Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Όταν επιστρέφω στα μέρη που μεγάλωσα, ανακαλύπτω κάθε φορά ξεχασμένες εικόνες, λόγια και συναισθήματα που είδα, άκουσα και ένιωσα, όταν ήμουν μικρό παιδί. Η παιδική μου ηλικία, αναβιώνει ξανά και ξανά, μεταφέροντας με συνειρμικά στα χρόνια της προσωπικής μου αθωότητας,… Read More
Τούρτα σοκολάτα με φράουλες και μους λεμονιού , χωρίς ζάχαρη.
Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Ο Μάιος είναι για μένα ένας ξεχωριστός μήνας του έτους. Είναι η εποχή που η φύση φοράει τα καλύτερα της , μας προετοιμάζει για το καλοκαίρι , μας κλείνει το μάτι για τις πιο ανάλαφρες μέρες που έρχονται μετά τον… Read More
Τσουρέκια Sofeto στον ατμό! Ολικής αλέσεως , χωρίς ζάχαρη!
Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Είναι καιρός τώρα που δουλεύω τις συνταγές μου με έναν τρόπο διαφορετικό… Δοκιμάζω , πειραματίζομαι , ενθουσιάζομαι , συνεχίζω!! Ο λόγος ; Μα φυσικά η τεχνική «ψησίματος» στον ατμό!!! Είμαι ιδιαίτερα περήφανη γι’ αυτή μου την ανακάλυψη . Μετά… Read More
Κέικ ( muffins ) ψημένα στον ατμό !!! Ολικής αλέσεως , χωρίς ζάχαρη!!!
Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Πολλές φορές σκέφτομαι πως τα ποιοτικά υλικά που χρησιμοποιούμε στην διατροφή μας , μπορούν πολύ εύκολα να καταστραφούν εάν δεν τα «μεταχειριστούμε» σωστά. Αυτός είναι ο λόγος που εδώ και πολύ καιρό ψάχνω , πειραματίζομαι και προσπαθώ , ώστε να… Read More
Σοκολατάκια γεμιστά χωρίς ζάχαρη !!! Sofeto chocolate wish!!!
Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Οι γιορτές είναι η ευκαιρία που έχουμε για να έρθουμε πιο κοντά με τα αγαπημένα μας πρόσωπα. Η καθημερινότητα όλων μας είναι τέτοια , που δεν αφήνει πολλά περιθώρια για να δούμε τους δικούς μας ανθρώπους στην συχνότητα… Read More
Παστίτσιο χωρίς γλουτένη με μπεσαμέλ από κεχρί.
Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Λένε πως το φαγητό του Κυριακάτικου τραπεζιού , πρέπει να φοράει τα «καλά» του! Να είναι περιποιημένο , νόστιμο , ελκυστικό στο μάτι και η μυρωδιά του να σε ζαλίζει , να σε μεθάει , πριν ακόμα να προλάβεις να… Read More
Πίτσα ολικής αλέσεως , ψημένη εξ ολοκλήρου στο τηγάνι !!!
Συνταγή , κείμενο : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Η μετάβαση από το καλοκαίρι στο φθινόπωρο , είναι μια περίοδος προσαρμογής στην νέα πραγματικότητα που μας χτυπάει διακριτικά την πόρτα… Οι ανέμελες στιγμές του καλοκαιριού μας έδωσαν την απαραίτητη δύναμη για να ξεκινήσουμε με αισιοδοξία να κάνουμε τα σχέδια μας , τα επόμενα… Read More
Λαχταριστό παγωτό μπανάνα με κουρκουμά , χωρίς ζάχαρη!!!
Συνταγή , κείμενο : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Λένε «Από Αύγουστο …χειμώνα…» Εμείς όμως αυτό το αρνούμαστε πεισματικά! Το καλοκαίρι ακόμα είναι εδώ και μας κλείνει πονηρά το μάτι… Μας προκαλεί να το απολαύσουμε, να το χαρούμε με κάθε τρόπο! Καλοκαίρι σημαίνει θάλασσα , ήλιος , βόλτες στις πλατείες με τα ποδήλατα… Read More
Βρεφικές , σπιτικές κρέμες !!!
Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Το μικράκι μου μεγαλώνει και αλλάζει… Σήμερα έχουμε τα πρώτα μας γενέθλια και ακόμα μου μοιάζει απίστευτο , πως πέρασε κιόλας ένας χρόνος … Θυμάμαι πως όταν ήμουν έγκυος , δεν έβλεπα την ώρα που θα τον κρατήσω στην… Read More
Γεμιστά σοκολατάκια με φιστικοβούτυρο και μπανάνα, χωρίς ζάχαρη!
Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Τώρα που «γλύκανε» πια ο καιρός , που άνθισαν οι κήποι και οι αγροί , η διάθεση μας αλλάζει μέρα με την μέρα… Βγαίνουμε μια βόλτα στον ήλιο και αμέσως φωτίζεται το πρόσωπο μας , «αναταράσσεται» η ψυχή μας!… Read More
