Συνταγή , κείμενο : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Η μετάβαση από το καλοκαίρι στο φθινόπωρο , είναι μια περίοδος προσαρμογής στην νέα πραγματικότητα που μας χτυπάει διακριτικά την πόρτα… Οι ανέμελες στιγμές του καλοκαιριού μας έδωσαν την απαραίτητη δύναμη για να ξεκινήσουμε με αισιοδοξία να κάνουμε τα σχέδια μας , τα επόμενα… Read More
Πασχαλινά κουλουράκια ολικής αλέσεως , χωρίς ζάχαρη.
Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Η άνοιξη νομίζω πως καταφθάνει πανηγυρικά!!! Ναι , είναι πλέον γεγονός πως η γη αναγεννιέται , η διάθεση μας επίσης! Το Πάσχα πλησιάζει και μας καλεί να κοιτάξουμε βαθιά μέσα στον εαυτό μας για να ανακαλύψουμε εκείνα τα κρυμμένα… Read More
Σταφιδόψωμα ολικής αλέσεως , με ζάχαρη καρύδας!
Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Πειραματιζόμενη εδώ και χρόνια με διάφορα υποκατάστατα της κοινής ζάχαρης , έχω δοκιμάσει αρκετά από αυτά και έχω αποφασίσει ποια μου ταιριάζουν γευστικά και φυσικά είναι κατάλληλα σύμφωνα με την ποιότητα τους και την απόδοση τους για να δημιουργήσω τις… Read More
Βάφλες ολικής αλέσεως , χωρίς ζάχαρη!!!
Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Το να είσαι μαμά δύο παιδιών με αρκετή διαφορά ηλικίας ανάμεσα τους , έχει «ιδιαίτερες» απαιτήσεις… Δύο παιδιά με εντελώς διαφορετικές ανάγκες και τρόπους έκφρασης… Ο μικρούλης μου μόλις ξεκίνησε στερεά τροφή και είμαστε στο στάδιο της προσαρμογής… Read More
Χριστόψωμο μυρωδάτο, ολικής αλέσεως , με μούστο και χαρουπάλευρο.
Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Τα Χριστούγεννα είναι προ των πυλών! Μια περίοδος του χρόνου που κατέχει ιδιαίτερη θέση στις καρδιές μας. Από μικρό παιδί θυμάμαι , πως τις γιορτινές μέρες , ένιωθα πως ζούσα σε παραμύθι… Η στολισμένη ατμόσφαιρα , οι μυρωδιές από… Read More
Κλασικό κέικ ολικής αλέσεως με στέβια!!!
Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Λίγο ή πολύ , οι περισσότεροι από εμάς , έχουμε συνδέσει με μνήμες , με νοσταλγικές μας στιγμές , τις γεύσεις , τα αρώματα και τους ήχους… Όντας συνειρμικό άτομο , πολύ συχνά περνούν απ ΄το μυαλό μου… Read More
Αφράτα κρουασάν με σπιτική μερέντα φουντουκιού , ολικής αλέσεως , με στέβια.
Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Η λαϊκή σοφία λέει : «Κάλλιο πέντε και στο χέρι παρά δέκα και καρτέρει.» Που σημαίνει : Καλύτερα να έχουμε τα μισά και σίγουρα , παρά να τα χάσουμε όλα περιμένοντας… Τι σας λέω τώρα ε; Κι όμως ,… Read More
Φανουρόπιτα με στέβια και αλεύρι ολικής αλέσεως σε cup cakes!!!
Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Το καλοκαίρι στην Ελλάδα , είναι η πιο ζωντανή και χαρούμενη εποχή του χρόνου! Ζώντας αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα σε νησί των Κυκλάδων μόνιμα , μου δόθηκε πολλές φορές η ευκαιρία να βρεθώ σε πανηγύρια και εκδηλώσεις αφιερωμένες στις… Read More
Αφράτα κέικ μπανάνας με ζάχαρη καρύδας και αλεύρι ζέας , χωρίς αυγά και γάλα!
Η κόρη μου είναι πια σε μια ηλικία ( 7 ετών ) , που μπορεί να έχει άποψη για αρκετά θέματα. Ένα από αυτά είναι και οι διατροφικές της προτιμήσεις που μετά από αρκετές ώρες συζήτησης μεταξύ μας , είναι σε θέση πια, να ξεχωρίζει τι είναι αυτό που της κάνει καλό και τι… Read More
Τα τσουρέκια αλά Sofeto , αφράτα και μοσχομυριστά , με αλεύρι ολικής αλέσεως , χωρίς ζάχαρη!
Όταν ξεκίνησα αυτό εδώ το ημερολόγιο συνταγών , ήταν ακριβώς πριν 4 χρόνια. Ήταν Πάσχα και τότε θυμάμαι , έτσι η πρώτη μου συνταγή ήταν επηρεασμένη από τις μέρες εκείνες. Η αγάπη μου για την υγιεινή διατροφή , υπήρξε χρόνια πριν , η βάση μου και ο οδηγός των επιλογών μου. Έχοντας μια κόρη… Read More
