Σπιτικό αρωματικό ψωμί για τοστ και σάντουιτς ολικής αλέσεως.

Η αλήθεια είναι πως έχω καιρό να σας ανεβάσω μια συνταγή για ψωμί.
Σήμερα διάλεξα μια συνταγή μου που αγαπώ πολύ
και τελευταία την κάνω αρκετά συχνά .
Η μικρή μου κόρη στο σχολείο ,
θέλει να φάει για κολατσιό ένα σάντουιτς με υλικά που αγαπά.
Το ίδιο και ο αγαπημένος μου, θέλει στην δουλειά του ένα σνακ
που θα τον χορτάσει και θα του δώσει την ευκαιρία να γευτεί αληθινό ψωμί.

Έτσι έχοντας την πολύτιμη βοήθεια του αρτοπαρασκευαστή μου ,
είμαι στην ευχάριστη θέση να ετοιμάζω αυτό
που λαχταρούμε όλοι μας στην οικογένεια.
Αλλά κι αν δεν διαθέτετε το εξαιρετικό αυτό μηχάνημα, μην ανησυχείτε.
Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε το ψωμάκι σας, μόνο με λίγο ζύμωμα…
Δικό σας λοιπόν με πολύ αγάπη!

Υλικά για 670 – 700 γρ. ψωμί.

•300 ml χλιαρό νερό
•2 κ.σ ελαιόλαδο
•1/3 κ.γ καρδάμωμο (κακουλέ) σε σκόνη
•1 πρέζα κρόκος Κοζάνης σε σκόνη
•200 γρ. αλεύρι κίτρινο παραδοσιακό τύπου Μ
•240 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
•1 κ.γ αλάτι
•1 κ.γ μπέικιν πάουντερ
•2 κ.γ ξηρή μαγιά
•Λίγο σουσάμι για πασπάλισμα
•Νιφάδες δημητριακών ( βρώμη , κριθάρι κ.τ.λ) για πασπάλισμα.

Διατροφική ανάλυση ανά 100 γρ:

Αν διαθέτουμε αρτοπαρασκευαστή , ρίχνουμε τα υλικά μέσα στον κάδο
με την σειρά που αναφέρω ,
εκτός απ΄το σουσάμι και τις νιφάδες δημητριακών.
Θέτουμε σε λειτουργία στο πρόγραμμα της ζύμης,
σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Όταν θα είναι έτοιμο το ζυμάρι μας ,
το βάζουμε μέσα σε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ.
Αφήνουμε να φουσκώσει και να τριπλασιάσει τον όγκο του ,
σε μια ζεστή γωνιά του σπιτιού , σκεπάζουμε με μια πετσέτα.
Όταν είναι έτοιμο το πασπαλίζουμε με το σουσάμι και τις νιφάδες δημητριακών.
Ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει
στους 180 βαθμούς κελσίου στις αντιστάσεις ,
μέχρι να το δούμε πως έχει ροδίσει , περίπου για 25-30 λεπτά.

Αν δεν έχουμε αρτοπαρασκευαστή , ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα υλικά μας ,
με την σειρά που τα αναφέρω και αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μας
ή με το μίξερ που έχει εξάρτημα για ζύμωμα.
Σε αυτή την περίπτωση μόλις τελειώσουμε το ζύμωμα ,
βάζουμε το ζυμάρι μας μέσα σε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ .
Αφήνουμε το ζυμάρι μας σε μια ζεστή γωνιά του σπιτιού
να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου ,
αφού προηγουμένως σκεπάσουμε με μια καθαρή πετσέτα.

Όταν έχει πια τριπλασιάσει τον όγκο του ,
είμαστε έτοιμοι να το ψήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο
στους 180 βαθμούς κελσίου , πρώτα όμως δεν ξεχνάμε να πασπαλίσουμε από πάνω με το σουσάμι και τις νιφάδες δημητριακών.
Ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου , μέχρι να δούμε πως έχει ροδοψηθεί.

Το βγάζουμε από τον φούρνο και το τοποθετούμε πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσει.
Καλό είναι να το αφήσουμε μια μέρα και να το κόψουμε σε φέτες την επόμενη.
Όταν είναι πολύ φρέσκο και αφράτο δεν κόβεται τόσο εύκολα.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε φέτες στο πάχος που θέλουμε.
Ιδανικά κόβουμε για τοστ και σάντουιτς φέτες με πάχος 1 εκατοστό περίπου.

Αυτό το ψωμί δεν έχει καμιά σχέση με τα έτοιμα ψωμιά του εμπορίου.
Είναι πολύ χορταστικό , γεμάτο ψωμί,
υπολογίστε πως θα φάτε λιγότερο απ’ ότι τρώτε συνήθως λοιπόν.
Βέβαια είναι τόσο νόστιμο που μπορεί και να παρασυρθούμε…

Δοκιμάστε το λοιπόν ψημένο όπως το αγαπημένο σας τοστ.
Δημιουργήστε επίσης τα δικά σας σάντουιτς με υλικά που αγαπάτε!
Δώστε στα παιδιά σας , στους αγαπημένους σας και στον εαυτό σας ,
την δυνατότητα αυτής της ξεχωριστής απόλαυσης
αληθινά θρεπτικού και νόστιμου ψωμιού!
Καλή σας απόλαυση!!!