Τραγανά μουστοκούλουρα χωρίς ζάχαρη!

Το καλοκαίρι είναι ευλογημένη περίοδος του χρόνου!
Τα φρούτα σε αφθονία , οι πολύτιμοι καρποί της γης
που είναι τόσο ευεργετικοί για την υγεία μας!

Η εποχή του τρύγου ξεκίνησε πια
και είναι η ευκαιρία να αποκτήσουμε τον πολύτιμο μούστο των σταφυλιών
που εκτός από τα πολλά θρεπτικά συστατικά τους ,
μας δίνουν την ευκαιρία να δημιουργήσουμε εξαιρετικές συνταγές!

Σήμερα θα σας παρουσιάσω την κλασσική
και αγαπημένη συνταγή για μουστοκούλουρα.

Τα λατρεύουμε όλοι στην οικογένεια μας!
Μας αρέσουν τραγανά και αφράτα παράλληλα.
Θέλουμε να ψήνονται και το σπίτι να μοσχομυρίζει κανέλα και γαρύφαλλο !

Τα δίνω για κολατσιό στην μικρή μου , δύσκολο να σταματήσει μόνο σε ένα…

Τα δικά μου μουστοκούλουρα δεν έχουν ζάχαρη φυσικά.
Έχουν ελαιόλαδο μόνο .
Χρησιμοποίησα αλεύρι ολικής αλέσεως μαζί με κίτρινο παραδοσιακό
και σιμιγδάλι , ο συνδυασμός που τα κάνει ακαταμάχητα τραγανά.
Ελάτε να τα δείτε!

Υλικά για 1200 γρ. περίπου

μουστοκούλουρα :

• 260 γρ μούστο
ή 90 γρ. πετιμέζι και 170 γρ. νερό
• 210 γρ ελαιόλαδο
• 2/3 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ ή ρακή
• 200 γρ. στέβια κρυσταλλική

με αναλογία 1:1 με την ζάχαρη
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα Κεϋλάνης
• 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη
• 50 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 330 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
• 440 γρ. αλεύρι κίτρινο παραδοσιακό τύπου Μ
• 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ .

Διατροφική ανάλυση ανά 100 γραμμάρια: 

Μέσα σε ένα μεγάλο μπολ θα ρίξουμε

τον μούστο και την σόδα ,
ανακατεύουμε καλά με το σύρμα,
προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υγρά υλικά ,
την στέβια και τα μπαχαρικά ,
συνεχίζουμε να χτυπάμε με τον αυγοδάρτη.

Όταν έχουν ενωθεί τα υλικά και

έχει λιώσει η στέβια ,
προσθέτουμε τα αλεύρια και το σιμιγδάλι ανακατεμένα με το μπέικιν πάουντερ.
Ζυμώνουμε με τα χέρια μας τώρα

και το αποτέλεσμα που θα έχουμε
θα είναι μια εύπλαστη ζύμη

που δεν κολλάει στα χέρια μας.

Αρχίζουμε να πλάθουμε με τα χέρια μας τα μουστοκούλουρα στο σχήμα
και το μέγεθος που θέλουμε να τους δώσουμε.
Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα που έχουμε στρώσει πάνω σε λαμαρίνα.

Ψήνουμε για 20 – 25 λεπτά

( ανάλογα το μέγεθος που έχουν ) ,
σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις , στους 180 βαθμούς κελσίου .

Τα αφήνουμε πάνω σε μια μεταλλική σήτα

για να κρυώσουν
και τα συντηρούμε σε μπολ

που κλείνει καλά με καπάκι!

Απολαύστε τα !!!

Δείτε περισσότερες ιδέες υγιεινής διατροφής στο βιβλίο μου που κυκλοφορεί!!!

Περισσότερα σχετικά με το βιβλίο μου ➡️ εδώ!