Home Super food Πανακότα βανίλια με γλυκό του κουταλιού cranberry , χωρίς ζάχαρη.

Πανακότα βανίλια με γλυκό του κουταλιού cranberry , χωρίς ζάχαρη.

by sofia sofeto
4 Σχόλια
 
085 
Σήμερα σας ετοίμασα ένα ξεχωριστό γλυκό!
Τα επιδόρπια τύπου πανακότα είναι αγαπημένα μας!
Όταν δε φτιάχνονται χωρίς ζάχαρη
και ζελατίνη μπορούμε να τα απολαύσουμε δίχως τύψεις!!!
 
Έφτιαξα μια πανακότα με γλυκό του κουταλιού cranberry.
Τα cranberries που χρησιμοποίησα ήταν κατεψυγμένα και όχι αποξηραμένα.
Τα αποξηραμένα κατά την γνώμη μου δεν είναι καλής ποιότητας
 γιατί έχουν ζάχαρη αλλά και αμφιβόλου προέλευσης λιπαρά .
 
Είναι μια ιδιαίτερη συνταγή ,
 καθώς το γλυκόξινο του cranberry ταιριάζει πολύ ωραία γευστικά αλλά και αισθητικά
 με την πανακότα.
Επίσης είναι και τα δύο χωρίς ζάχαρη και με χαμηλά λιπαρά.
034
Υλικά για 6 μερίδες  :
Για την πανακότα :
1300 γρ. φρέσκο γάλα 2% λιπαρά
1 λοβός βανίλιας
3,5 κουταλιές της σούπας κοφτές σαλέπι σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού αγάρ αγάρ σε σκόνη
10 κουταλιές της σούπας κοφτές στέβια  κρυσταλλική με ερυθριτόλη,
 με αντιστοιχία με την ζάχαρη 1 : 2.
 
Για το γλυκό του κουταλιού cranberry:
500 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα cranberries
1 σφηνάκι νερό
¼ κουταλάκι του γλυκού αγάρ αγάρ
6 κουταλιές της σούπας κοφτές στέβια  κρυσταλλική με ερυθριτόλη
 με αντιστοιχία με την ζάχαρη 1 : 2 .
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
092
Διαδικασία :
Ετοιμάζουμε το γλυκό του κουταλιού.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα  cranberries μαζί με το νερό .
Ανάβουμε την φωτιά σε μεσαία θερμοκρασία
 και όταν πάρει βράση ρίχνουμε το αγάρ αγάρ ,
 ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει.
Αφήνουμε να βράσουν για 3 – 4 λεπτά και αποσύρουμε απ’ την φωτιά ,
 προσθέτουμε την στέβια και τον χυμό λεμονιού.
Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε μέσα σε ένα γυάλινο μπολ, αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο για να πήξει.
Για την πανακότα  , 
βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα με το σαλέπι .
Ανακατεύουμε καλά με τον αυγοδάρτη .
Ανάβουμε την φωτιά σε μεσαία θερμοκρασία και προσθέτουμε τον λοβό της βανίλιας ,
 αφού πρώτα τον έχουμε χαράξει κατά μήκος με ένα μαχαίρι
 και έχουμε αφαιρέσει το εσωτερικό του ,
 το προσθέτουμε επίσης και τον λοβό μέσα στο μείγμα μας.
Ρίχνουμε μαζί την στέβια και το αγάρ αγάρ.
Ανακατεύουμε συνεχώς .
Όταν πήξει είναι έτοιμο.
Το αφήνουμε να κρυώσει και το τοποθετούμε μέσα σε μικρές φόρμες σιλικόνης .
Τα βάζουμε στο ψυγείο για να πήξουν καλά .
Όταν θέλουμε να σερβίρουμε τα ξεφορμάρουμε και τα απολαμβάνουμε παρέα με το αγαπημένο μας γλυκό του κουταλιού cranberryαπό πάνω.
Δοκιμάστε το και θα ενθουσιαστείτε!
Τα  cranberries όπως δεν τα φανταστήκατε ποτέ!!!
070
 
Υδατάνθρακες ανά μερίδα : 15 γρ.
Λιπαρά ανά μερίδα 4 γρ.

Απαγορεύεται σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) , η αναδημοσίευση σε οποιοδήποτε μέσο, φωτογραφιών, βίντεο και τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου της συνταγής και του υπόλοιπου άρθρου της παρούσας ανάρτησης, δίχως την γραπτή άδεια της δημιουργού . Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή μη σκοπούς, σε εστιατόρια, ξενοδοχεία, ζαχαροπλαστεία , catering κ.τ.λ, και πάσης φύσεως εκμετάλλευσης τους , δίχως την γραπτή άδεια της δημιουργού.

Print Friendly, PDF & Email

ΔΕΙΤΕ ΚΙ ΑΥΤΑ

4 Σχόλια

- spoonstories- 02/08/2014 - 09:40

Θέλω, θέλω!!! Έχω ενθουσιαστεί και με το που την είδα!! Και τι ωραίες φωτογραφίες!Καλό Σ/Κ Σοφάκι!

Reply
Sofia Sofeto 07/08/2014 - 21:43

Ευχαριστώ πάρα πολύ!!!

Reply
Kate'sCakeBox 07/08/2014 - 19:40

Χάρηκα πολύ γλυκό μου Σοφάκι που σε είδα στο μπλογκ μου!προσπαθώ σιγά σιγά να επανέλθω μετά το τραυματισμό της μαμάς μου!!η πανακότα σου μοναδική τρελαίνομαι για cranberries και επίσης που χρησιμοποιείς τη stevia όπως εγώ στα περισσότερα γλυκά!καλοκαιρινή πρόταση και σούπερ παρουσίαση!θα τα λέμε κανονικά τώρα!την αγάπη μου σου στέλνω και πολλά φιλάκια!να περνάς καλά όπου κι αν βρίσκεσαι!!

Reply
Sofia Sofeto 07/08/2014 - 21:44

Εύχομαι τα καλύτερα για την μητέρα σου!
Χαίρομαι που σε ξαναβλέπω!
Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!
Πολλά φιλάκια!!!

Reply

Άφησε το σχόλιο σου

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More