Home Vegan Μελιτζάνες τουρσί αλά sofeto.

Μελιτζάνες τουρσί αλά sofeto.

by sofia sofeto
2 σχόλια
μελιτζάνες τουρσ 1ί
Έχω μια αδυναμία στις μελιτζάνες
και το περασμένο καλοκαίρι
που είναι η εποχή τους,
σκέφτηκα να κάνω μια συνταγή ώστε να μπορώ να τις έχω έτοιμες για χειμερινό μεζεδάκι.
 Έτσι τις έκανα τουρσί, όχι όμως βρασμένες, έχει μια διαφορά…
Υλικά :
•3-4 μελιτζάνες φλάσκες
•4-5 σκελίδες σκόρδου
•1/2 ματσάκι μαϊντανού
•αλάτι
•ελαιόλαδο
•καλό σπιτικό ξύδι.
Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες
και τις κόβουμε σε κύβους.
Τις αλατίζουμε καλά και τις ρίχνουμε
μέσα σ’ ένα σουρωτήρι.
Βάζουμε από πάνω ένα βαρύ πιάτο
για να τις πιέζει.
Τις αφήνουμε έτσι μέχρι να βγάλουν
τα υγρά τους και να ξεπικρίσουν.
Στην συνέχεια τις στίβουμε με τα χέρια μας
για να φύγουν όσο το δυνατόν
περισσότερα υγρά.
Τις απλώνουμε πάνω σ’ ένα ταψάκι
και τις βάζουμε στον φούρνο,
στην λειτουργία του αέρα ,
στους 150 βαθμούς, μέχρι να στεγνώσουν
και να συρρικνωθούν.
Μετά τις βάζουμε μέσα σ’ένα αποστειρωμένο βάζο και προσθέτουμε ανάμεσα τους
το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον μαϊντανό.
Πιέζουμε καλά ώστε να μην έχει πολλά κενά ανάμεσα τους και προσθέτουμε
το ξύδι μέχρι να τις σκεπάσει
και τέλος το ελαιόλαδο.
Διατηρούμε στο ψυγείο το βαζάκι μας
 και όταν επιθυμήσουμε ένα καλό μεζεδάκι μέσα στον χειμώνα,
δεν έχουμε  απ’ το να ανοίξουμε το βάζο
με τις μελιτζάνες και να τις απολαύσουμε
με το κρασάκι μας!

Απαγορεύεται σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) , η αναδημοσίευση σε οποιοδήποτε μέσο, φωτογραφιών, βίντεο και τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου της συνταγής και του υπόλοιπου άρθρου της παρούσας ανάρτησης, δίχως την γραπτή άδεια της δημιουργού . Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή μη σκοπούς, σε εστιατόρια, ξενοδοχεία, ζαχαροπλαστεία , catering κ.τ.λ, και πάσης φύσεως εκμετάλλευσης τους , δίχως την γραπτή άδεια της δημιουργού.

Print Friendly, PDF & Email

ΔΕΙΤΕ ΚΙ ΑΥΤΑ

2 σχόλια

ΣΠΥΡΙΔΟΥΛΑ ΚΑΡΚ. 16/07/2021 - 11:49

ΕΥΚΟΛΗ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΗ ΣΥΝΤΑΓΗ!!!!

Reply
sofia sofeto 29/07/2021 - 22:06

Ευχαριστώ πολύ ❤️

Reply

Άφησε το σχόλιο σου

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

error: Προστατευμένο περιεχόμενο που εμπίπτει στις διατάξεις του Νόμου περί Πνευματικής Ιδιοκτησίας - Content is protected !!