Home VeganVegan Μελιτζανοσαλάτα αλά Sofeto!

Μελιτζανοσαλάτα αλά Sofeto!

by sofia sofeto
24 Σχόλια
μελιτζανοσαλάτα 1
Σήμερα έχω στο πρόγραμμα να σας παρουσιάσω
μια μελιτζανοσαλάτα.
Με τις μελιτζάνες το ξέρετε
πως έχω το ” κόλλημα ” μου…
Τις αγαπάω και με αγαπούν,
σπάνια δηλαδή μου χαλάνε το χατήρι …
Πάντα μου πετυχαίνουν όπως και να τις φτιάξω!
Επειδή εδώ στο νησί υπάρχουν σε αφθονία ,
όλο και κάποιος καλός φίλος θα με προμηθεύσει απ’ το μποστάνι του.
Μια μελιτζανοσαλάτα λοιπόν
την χρώσταγα στον εαυτό μου!
 Αν ενδιαφέρεστε κι εσείς κοπιάστε να σας τρατάρω παρέα μ’ ένα ουζάκι!

Υλικά:

3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
2 – 3 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες
1/2 ματσάκι μαϊντανός
λίγο αλάτι
πιπέρι ( καγιέν κατά προτίμηση )
1 κουταλιά της σούπας Πάστα πιπεριάς Φλωρίνης.
1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο 
2 κουταλιές της σούπας ξύδι ( σπιτικό αν υπάρχει στην κουζίνα σας )
λίγες πιπεριές Φλωρίνης τουρσί , η συνταγή υπάρχει  εδώ.
μία χούφτα καρύδια χοντροκομμένα
μια χούφτα σταφίδες .
 
Ξεκινάμε την διαδικασία  πλένοντας και σκουπίζοντας τις μελιτζάνες.
Τις βάζουμε μέσα σ’ ένα αντικολλητικό κεραμικό τηγάνι με καπάκι.
Σε μεσαία θερμοκρασία αρχικά 
και μόλις αρχίσουν να σκουραίνουν εξωτερικά ,
τις γυρίζουμε μ’ ένα πιρούνι και χαμηλώνουμε την φωτιά.
Αφήνουμε να σιγοψηθούν , 
πάντα σκεπασμένες με το καπάκι.
Κατά διαστήματα τις γυρίζουμε απ’ όλες τις πλευρές.
Μ’ ένα πιρουνάκι θα τρυπίσουμε μια μελιτζάνα να δούμε αν είναι έτοιμη,
αν έχει μαλακώσει δηλαδή εσωτερικά .
Όταν είναι έτοιμες ,
 μ’ ένα μαχαίρι χαράζουμε κατά μήκος 
και με την βοήθεια ενός κουταλιού αφαιρούμε το εσωτερικό τους.
Το βάζουμε μέσα σ’ ένα μεγάλο μπολ
και με ένα μαχαίρι το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
Τώρα είναι η ώρα να προσθέσουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας ,
εκτός απ’ τα καρύδια , τις πιπεριές και τις σταφίδες .
Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν οι μυρωδιές και οι γεύσεις.
Βάζουμε την σαλάτα μας  στο ψυγείο για να κρυώσει 
και να ενωθούν τα αρώματα.
 
Όταν έρθει η ώρα να σερβίρουμε ,
προσθέτουμε τα καρύδια , τις σταφίδες και τις πιπεριές μας.
 
Απολαύστε παρέα με μερικά κριτσινάκια ολικής αλέσεως ,
πιείτε κι ένα ουζάκι στην υγειά μας!
Φιλιά πολλά σε όλες και όλους σας!!!!
 μελιτζανοσαλάτα 2

Απαγορεύεται σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) , η αναδημοσίευση σε οποιοδήποτε μέσο, φωτογραφιών, βίντεο και τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου της συνταγής και του υπόλοιπου άρθρου της παρούσας ανάρτησης, δίχως την γραπτή άδεια της δημιουργού . Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή μη σκοπούς, σε εστιατόρια, ξενοδοχεία, ζαχαροπλαστεία , catering κ.τ.λ, και πάσης φύσεως εκμετάλλευσης τους , δίχως την γραπτή άδεια της δημιουργού.

Print Friendly, PDF & Email

ΔΕΙΤΕ ΚΙ ΑΥΤΑ

24 Σχόλια

Martha 05/10/2013 - 14:07

Αυτό Σοφία μου δεν είναι μελιτζανοσαλάτα, είναι υπερπαραγωγή και τρώγεται ως κανονικό πιάτο! Φιλιά!

Reply
Sofia Sofeto 10/10/2013 - 21:00

Υπερπαραγωγή; χαχαχα!!! καλό αυτό!!!
Όντως είναι ένα πλήρες γεύμα Μάρθα,
κι έγω έτσι το κατανάλωσα!
Φιλάκια πολλά!!!!

Reply
Ξανθή 05/10/2013 - 15:57

Μ΄αρέσει που ψήνεις την μελιτζάνα σε τηγάνι κάνει πιο εύκολη τη διαδικασία.
Ακόμη εγώ δεν θέλω να λέω περί χειμώνα οπότε ένα ουζάκι και καλό Φθινόπωρο!!

Reply
Sofia Sofeto 10/10/2013 - 21:02

Στο τηγάνι είναι πιο υγιεινό το ψήσιμο καθώς ψήνονται σε πιο χαμηλές θερμοκρασίες και κρατάνε όλη την γεύση τους.
Ουζάκι ψηφίζω επισής!!!

Reply
peps 05/10/2013 - 16:13

Πολύ ιδιαίτερη μελιτζανοσαλάτα!!

Reply
Sofia Sofeto 10/10/2013 - 21:03

Και νοστιμότατη…μιαμμμ!!!

Reply
Silena 05/10/2013 - 17:32

Σοφία μου πολύ νόστιμη η μελιτζανοσαλάτα σου!!!!
Λατρεύω τις μελιτζάνες αλλά δυστυχώς τις τρώμε μόνο στο μουσακά, άντε και σε καμιά πιτούλα!!!!!
Καλό ΣΚ! Φιλιά!

Reply
Sofia Sofeto 10/10/2013 - 21:04

Φτιάξε την μόνο για σένα!
Είμαι σίγουρη πως και να σου ζητήσει κάποιος άλλος …δεν θα του δώσεις!
Φιλάκια!!!

Reply
sundayspoon 05/10/2013 - 17:34

Υπέροχη! Εξαιρετικά υλικά και πολύ ωραία εμφάνιση! Μπράβο, Σοφάκι! Οι φωτογραφίες υπέροχες!
Πολλά φιλάκια!

Reply
Sofia Sofeto 10/10/2013 - 21:05

Ευχαριστώ πολύ Αναστασία μου!
Πολλά φιλάκια και σ’ εσένα!!!

Reply
Roula T. 06/10/2013 - 14:14

Υπέροχη Σοφάκι μου!!!
Φιλιά.

Reply
Sofia Sofeto 10/10/2013 - 21:05

Φιλάκια κουκλίτσα μου!!!

Reply
Ερμιόνη 07/10/2013 - 07:35

Τη χρειάζομαι την καλοκαιρινή πινελιά Σοφία!
Δεν είμαι έτοιμη ακόμα για τα κρύα του χειμώνα!
Μου αρέσουν οι ξηροί καρποί και το ταχίνι που της έβαλες!
Φιλιά πολλά!

Reply
Sofia Sofeto 10/10/2013 - 21:06

Ερμιόνη , ευτυχώς σαν να φτιάχνει ο καιρός!
Το ταχίνι είναι λατρεμένο μου υλικό!
φιλάκια πολλά!!!!

Reply
Selcouth 07/10/2013 - 10:46

Πες τα, πες τα… Εκεί που φοράγαμε τα κοντομάνικα, ξαφνικά πρέπει να βάλουμε μπουφάν. Μπρρρρρρ!
Πολύ ωραία μελιτζανοσαλάτα Σοφία μου. Μ’ αρέσουν και τα καρύδια που έχεις προσθέσει. Φανταστικές οι φωτογραφίες, ανοίγουν ορέξεις!
Πολλά φιλιά και καλή εβδομάδα!

Reply
Sofia Sofeto 10/10/2013 - 21:08

Ευτυχώς ξαναβγάλαμε τα κοντομάνικα!!!
Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια αγαπημένη μου φίλη!

Reply
mia maria 07/10/2013 - 18:01

Πραγματικά λαχταριστή! Και πρωτότυπη!
Πολύ ωραίες οι φωτογραφίες!

Reply
Sofia Sofeto 10/10/2013 - 21:08

Ευχαριστώ παρα πολύ!!!!

Reply
Penelope 08/10/2013 - 14:06

Εξαιρετική σύνθεση Σοφία μου και το ταχίνι και οι σταφίδες και τα καρύδια θα δίνουν υπέροχο γευστικό αποτέλεσμα είμαι σχεδόν βέβαιη. Και λέω σχεδόν…μέχρι να την δοκιμάσω και να πω και επισήμως πως όντως έτσι είναι!
Καλό απόγευμα.

Reply
Sofia Sofeto 10/10/2013 - 21:09

Έλα Πηνελόπη μου …δοκίμασε να μου πεις!!!

Reply
Lenia 08/10/2013 - 18:54

Λατρεύω τις μελιτζανοσαλάτες! Πλούσια και λαχταριστή την έκανες, Σοφάκι!Μπράβο!Φιλάκια!

Reply
Sofia Sofeto 10/10/2013 - 21:26

Λένια μου λατρεύω τις μελιτζάνες γενικώς!
Σ’ ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο σου!
Φιλάκια πολλά!!!

Reply
ΜΑΡΙΑΝΘΗ 24/07/2015 - 08:18

Δηλαδή εάν δεν βάλουμε αλάτι ιμαλαίων δεν γίνεται η μελιτζανοσαλάτα???!!!!

Reply
sofia sofeto 27/07/2015 - 00:36

Αν θες εσύ μπορείς να μην βάλεις καθόλου αλάτι.
Οι συνταγές μου απευθύνονται και σε διαβητικούς που συνήθως έχουν υπέρταση, το αλάτι Ημαλαίων βοηθάει στον έλεγχο της υπέρτασης. Νομίζω πως η ειρωνία δεν είναι χαρακτηριστικό ανθρώπων που εκτιμούν την προσφορά των άλλων που αφιλοκερδός προσφέρουν ιδέες και λύσεις σε αυτούς που τις έχουν ανάγκη…ευχαριστώ!

Reply

Άφησε το σχόλιο σου

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More