Μαρμελάδα μήλο , μπανάνα , πορτοκάλι , χωρίς ζάχαρη!!!Η super μαρμελάδα της Μαργαρίτας μου !!!

Όταν μια μαμά βλέπει το παιδί της να μεγαλώνει ,
συνειδητοποιεί πως ο χρόνος που πέρασε μαζί του ,
ήταν πιο σημαντικός και ουσιαστικός απ’ όσο μπορούσε να φανταστεί …

Αυτό ακριβώς κατάλαβα όταν ένα μεσημέρι
γυρνώντας η κόρη μου από το νηπιαγωγείο στο σπίτι ,
μου έκανε την αναπάντεχη ερώτηση ,
”  Μαμά , θέλω να φτιάξω μια συνταγή μου , μπορώ; “

Πριν καλά καλά καταλάβω τι ήθελε να φτιάξει ,
βρεθήκαμε φορώντας και οι δύο μας από μια ποδιά της κουζίνας ,
έτοιμες να μαγειρέψουμε την ιδέα της Μαργαρίτας.

” Θέλω να φτιάξω μια μαρμελάδα ” μου είπε…

Περιχαρής και πολύ περίεργη για το τι θα άκουγα μετά ,
την ρώτησα τι μαρμελάδα θα είναι αυτή ,
τι θα περιέχει….

Μήλο , μπανάνα, πορτοκάλι , μου είπε…
Μόνο ; Την ρωτάω ,
Μέλι και ταχίνι , μαμά !

Έτσι ξεκινήσαμε….

Καθαρίσαμε τα φρούτα , ήθελε μόνη της να τα κάνει όλα…
Έκοψε τα μήλα και την μπανάνα σε μικρά κομματάκια ,
έστυψε το πορτοκάλι , τα έβαλε όλα στην κατσαρόλα και άρχισε να ανακατεύει…

Της εξήγησα πως πρέπει να σημειώσουμε τα υλικά
για να μπορούμε να φτιάξουμε κι άλλη φορά την ίδια μαρμελάδα .
Μου ζήτησε να γράψει η ίδια ,
πήρε το στυλό και ξεκίνησε να σημειώνει ένα ένα τα γράμματα που της έλεγα
μιας και δεν γνωρίζει ακόμα να γράφει λέξεις από μόνη της .

Έγραψε όσα μπορούσε ,
είχε τον νου της να ανακατεύει την μαρμελάδα…
Μεταξύ μας , αυτό ήταν και το πιο διασκεδαστικό για εκείνη…

Η μαρμελάδα ετοιμάστηκε ,
την βάλαμε σε βαζάκια που τους κολλήσαμε ετικέτες που ζωγράφισε η ίδια !
Έτοιμα για δωράκι στις γιαγιάδες !

Καμάρωνε δυο τρεις μέρες η μικρή μου!
Αλλά πιο πολύ καμάρωνα εγώ ,
γιατί όπως και να το κάνουμε έχω την αίσθηση
πως η κόρη έχει πολλές πιθανότητες να ξεπεράσει την μάνα…
…Και νομίζω πως αυτή θα είναι η μεγαλύτερη μου επιτυχία!

Υλικά :

2 μεσαία μήλα ποικιλίας Gala ή Golden
1 μπανάνα
Χυμό από 1 πορτοκάλι
0,5 κουταλάκι του γλυκού αγάρ αγάρ
1 μικρό ξυλάκι κανέλας
½ λοβός φυσικής βανίλιας ( τα σποράκια )
1 πρέζα κρόκο Κοζάνης ( σαφράν )
3 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας ταχίνι.

Διαδικασία :

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομματάκια ,
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού ,
το αγάρ αγάρ ,την βανίλια , την κανέλα και το σαφράν.

Ανάβουμε σε μεσαία θερμοκρασία την φωτιά
και ανακατεύουμε συνεχώς για να διαλυθεί το αγάρ αγάρ όταν πάρουν βράση .
Μόλις μαλακώσουν αρκετά τα φρούτα,
προσθέτουμε το μέλι και το ταχίνι ,
κάνουμε ένα καλό ανακάτεμα ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί.

Αποσύρουμε απ’ την φωτιά
και αν θέλουμε,
μπορούμε με το μπλέντερ χειρός να λιώσουμε ελαφρώς τα φρούτα .

Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη!

Καταναλώνεται άμεσα γιατί δεν περιέχει συντηρητικά και ζάχαρη ,
γι αυτό τον λόγο δεν φτιάχνουμε μεγάλη ποσότητα.

Την απολαμβάνουμε με πολλούς τρόπους ,
στο ψωμάκι μας ή στην φρυγανιά ,
το γιαούρτι μας μαζί με ξηρούς καρπούς ,
μέσα σε κρέπες ή σκέτη με το κουταλάκι !

Οι επιλογές δικές σας !

Εμείς , κόρη και χαζομαμά ,
σας ευχόμαστε καλή επιτυχία και φυσικά καλή απόλαυση!!!