Home Super food Αρωματική πανακότα λεμονιού με σάλτσα βατόμουρου , χωρίς ζάχαρη!

Αρωματική πανακότα λεμονιού με σάλτσα βατόμουρου , χωρίς ζάχαρη!

by sofia sofeto
9 Σχόλια
 πανακότα λεμόνι με βατόμουρα 1
Καλώς σας βρίσκω αγαπημένοι  μου!
Αυτή η εβδομάδα είναι αφιερωμένη σε γλυκά των Χριστουγέννων!
Στην προηγούμενη ανάρτηση μου σας είχα αρκετές προτάσεις με σοκολάτα.
Αυτή την φορά σας έχω μια ελαφριά απόλαυση που εμένα με ενθουσίασε !
Είναι ένα γλυκό που ταιριάζει πολύ για επιδόρπιο στο ρεβεγιόν των Χριστουγέννων!
Αρωματικό , δροσερό , φρουτένιο … υγιεινό !
Μια γεύση που δέχεται ευχάριστα να κάνει παρέα
 με μια απολαυστική γουλιά σαμπάνιας
 ή ενός αρωματικού λευκού ξηρού κρασιού…
 
Δεν θα σας πω άλλα λόγια…
Μια δοκιμή θα σας πείσει…
Ακολουθήστε με!
 

Υλικά για 6 μερίδες :

1.200 γρ. φρέσκο γάλα 2% λιπαρά
3 κουταλιές της σούπας ( 15 γρ. ) σαλέπι
2/3 κουταλιάς της σούπας κοφτή αγάρ αγάρ σκόνη
7 κουταλιές της σούπας στέβια κρυσταλλική  με ερυθριτόλη
με αναλογία με την ζάχαρη 1:2
ξύσμα από ένα λεμόνι
1 πρέζα κρόκο Κοζάνης σε σκόνη
3 φύλλα αρμπαρόριζας.
 

Για την σάλτσα:

300 γρ. βατόμουρα φρέσκα ή κατεψυγμένα
1/3 κουταλάκι του γλυκού αγάρ αγάρ σε σκόνη
40 σταγόνες υγρή στέβια
αναλογία με την ζάχαρη 4 σταγόνες στέβια = 1 κ.γ ζάχαρη.
Η διαδικασία απλούστατη και πολύ γρήγορη!
Ρίχνουμε το γάλα μέσα σε μια κατσαρόλα ,
προσθέτουμε το σαλέπι και το αγάρ αγάρ ,
ανάβουμε σε μεσαία θερμοκρασία ,
ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα.
Στην συνέχεια ρίχνουμε την στέβια , το ξύσμα λεμονιού,
 τον κρόκο Κοζάνης και την αρμπαρόριζα.
 
Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα συνεχώς.
Σε λίγο θα δούμε να πήζει το μείγμα .
Το κατεβάζουμε απ’ την φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ,
αφού βέβαια αφαιρέσουμε τα φύλλα της αρμπαρόριζας με μια τρυπητή κουτάλα.
 
Έχουμε τα φορμάκια μας σε ετοιμότητα γιατί μόλις κρυώσει το μείγμα 
θα γεμίσουμε και θα τα βάλουμε να παγώσουν στο ψυγείο.
 
Μέχρι να παγώσουν θα φτιάξουμε την σάλτσα του βατόμουρου.
Θα βάλουμε τα βατόμουρα σε ένα κατσαρολάκι με καπάκι.
Ανάβουμε σε χαμηλή θερμοκρασία 
και αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους.
Μόλις δούμε πως έχουν βγάλει αρκετά υγρά
προσθέτουμε το αγάρ αγάρ και ανακατεύουμε καλά.
Όταν πάρει μια βράση αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την στέβια,
ανακάτεμα και έτοιμο!
Την βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε να σφίξει .
Αν θέλουμε μπορούμε να κρατήσουμε λίγα βατόμουρα για ντεκόρ.
Όταν βγάλουμε τα φορμάκια απ΄το ψυγείο 
τα ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε με την σάλτσα μας!
 
Στις εικόνες παίρνετε μια πρώτη …γεύση!
Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε!
Καλή απόλαυση φίλοι μου!
Φιλάκια!!!!!!!!!!
πανακότα λεμόνι με βατόμουρα 2

 

Υδατάνθρακες : 13 γρ. / μερίδα.
Λιπαρά : 4 γρ. / μερίδα.

Απαγορεύεται σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) , η αναδημοσίευση σε οποιοδήποτε μέσο, φωτογραφιών, βίντεο και τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου της συνταγής και του υπόλοιπου άρθρου της παρούσας ανάρτησης, δίχως την γραπτή άδεια της δημιουργού . Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή μη σκοπούς, σε εστιατόρια, ξενοδοχεία, ζαχαροπλαστεία , catering κ.τ.λ, και πάσης φύσεως εκμετάλλευσης τους , δίχως την γραπτή άδεια της δημιουργού.

Print Friendly, PDF & Email

ΔΕΙΤΕ ΚΙ ΑΥΤΑ

9 Σχόλια

Ουράνιο Τόξο 13/12/2013 - 17:57

Καλησπέρα Σοφία μου ! Τι ωραία πανακότα είναι αυτή ?? τη λάτρεψα αμέσως! Θα μπορούσε να γίνει και με άλλο φρούτο? και κάτι τελευταίο, το σαλέπι που παίρνεις είναι χωρίς ζάχαρη? γιατί στο σούπερ βρήσκω μόνο με ζάχαρη! φιλάκια!!!!!!!!!!!

Reply
Sofia Sofeto 13/12/2013 - 18:03

Καλησπέρα! Μπορείς να βάλεις ξύσμα πορτοκαλιού ή μανταρινιου αν θέλεις μέσα.
Την σάλτσα μπορείς να την φτιάξεις με φράουλες ή κεράσια ή βύσσινα…
Το σαλέπι το παίρνω από μπαχαράδικο στην Ευριπίδου στην Αθήνα στείλε μου μήνυμα σε στο μέιλ μου να σου πω.
Φιλάκια!!!

Reply
Penelope 13/12/2013 - 19:35

Σοφία πολύ μου άρεσε η χρήση του σαλεπιού στην κρέμα αυτή!
Φαντάζομαι πως θα έχει κι’ άλλες παρόμοιες χρήσεις και θα κάνω με την σειρά μου ένα πείραμα.
Εξαιρετική πρόταση έκανες.
Καλό βράδυ εύχομαι.

Reply
Foteini Thes 13/12/2013 - 21:04

Μία υπέροχη πρόταση για να κλείσει όμορφα και γευστικά ένα γιορτινό γεύμα.Ελαφριά και ντελικάτη,δροσερή και φρουτώδης,αρωματική και καθόλου αμαρτωλή!!!Ιδανική για να καλύψει το γευστικό κενό που αφήνει ένα λουκούλλειο γεύμα και να ισορροπήσει τις βαριές γεύσεις!!!!Συγχαρητήρια για μια ακόμα φορά!!!!!
Καλό Σαββατοκύριακο!!Φιλιά πολλά,πολλά!!!!

Reply
peps 14/12/2013 - 05:37

Πάρα πολύ ωραία η πανακότα σου και γιορτινή!!!

Reply
- spoonstories- 14/12/2013 - 14:12

Ελαφριά και υπέροχη!

Reply
Ερμιόνη 15/12/2013 - 06:17

Πραγματικά πολύ ελαφριά και αρωματική πανακότα!
Με ωραίες λεμονάτες και φρουτένιες νότες είναι ιδανική για να κλείσει ένα ωραίο γεύμα!
Φιλιά

Reply
sundayspoon 15/12/2013 - 17:29

Σοφία μου, κι εγώ πανακότα θα τιμήσω τις γιορτινές μέρες! Πολύ μου αρέσει η δική σου! Υπέροχο χρώμα και λεμονάτη αίσθηση που προσωπικά αγαπώ πολύ!
Φιλάκια πολλά πολλά!

Reply
Beauty Follower 16/12/2013 - 15:20

Καλησπέρα!
Πολυ ομορφο το γλυκάκι σου 🙂

http://beautyfollower.blogspot.gr/

Reply

Γράψτε απάντηση στο peps Cancel Reply

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More