Συνταγή , κείμενο : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Λένε «Από Αύγουστο …χειμώνα…» Εμείς όμως αυτό το αρνούμαστε πεισματικά! Το καλοκαίρι ακόμα είναι εδώ και μας κλείνει πονηρά το μάτι… Μας προκαλεί να το απολαύσουμε, να το χαρούμε με κάθε τρόπο! Καλοκαίρι σημαίνει θάλασσα , ήλιος , βόλτες στις πλατείες με τα ποδήλατα… Read More
Γεμιστά σοκολατάκια με φιστικοβούτυρο και μπανάνα, χωρίς ζάχαρη!
Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Τώρα που «γλύκανε» πια ο καιρός , που άνθισαν οι κήποι και οι αγροί , η διάθεση μας αλλάζει μέρα με την μέρα… Βγαίνουμε μια βόλτα στον ήλιο και αμέσως φωτίζεται το πρόσωπο μας , «αναταράσσεται» η ψυχή μας!… Read More
Παγωτό φιστίκι και αβοκάντο , χωρίς ζάχαρη!
Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Συνήθως την ημέρα της 25ης Μαρτίου , τρώμε πολλοί από εμάς το πρώτο παγωτό της χρονιάς! Εδώ στην Sofeto-κουζίνα , μετά το Πάσχα , ξεκινάμε να φτιάχνουμε τα πρώτα παγωτά !!! Ναι !!! Η λατρεμένη ώρα έφτασε!!! Η παγωτομηχανή… Read More
Σπιτικός χαλβάς με ταχίνι , χωρίς ζάχαρη !!! Γεύση αυθεντική…
Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Ο χαλβάς με ταχίνι ή χαλβάς του μπακάλη , είναι ιδιαίτερα αγαπητός σε εμάς τους Έλληνες. Πρωταγωνιστεί στο τραπέζι μας σε περιόδους νηστείας , στην Σαρακοστή και την Καθαρά Δευτέρα. Όλοι μας λίγο πολύ έχουμε απολαύσει ή έστω δοκιμάσει… Read More
Καριόκες λαχταριστές , νηστίσιμες με πετιμέζι και βρώμη !!!
Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Η απόλαυση του γλυκού είναι μια ιδιαίτερη αίσθηση του ανθρώπου . Είναι προσωπική υπόθεση του καθενός μας , ο τρόπος και τα υλικά που θα μας βοηθήσουν να την βιώσουμε . Υπάρχουν κάποιοι που απεχθάνονται κάποια γλυκά που άλλοι ωστόσο τα λατρεύουν. Το… Read More
Σταφιδόψωμα ολικής αλέσεως , με ζάχαρη καρύδας!
Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Πειραματιζόμενη εδώ και χρόνια με διάφορα υποκατάστατα της κοινής ζάχαρης , έχω δοκιμάσει αρκετά από αυτά και έχω αποφασίσει ποια μου ταιριάζουν γευστικά και φυσικά είναι κατάλληλα σύμφωνα με την ποιότητα τους και την απόδοση τους για να δημιουργήσω τις… Read More
Ταρτάκια μήλου ολικής αλέσεως και βρώμης , χωρίς ζάχαρη , βούτυρο και αυγά.
Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Ο χειμώνας είναι μια εποχή που μυρίζει γαρύφαλλο και κανέλα μέσα στην κουζίνα μου! Η ζεστή αίσθηση , το αγαπησιάρικο συναίσθημα που μου προκαλεί το άρωμα τους , είναι για μένα γιατρικό της ψυχής και του σώματος… Όλοι μας… Read More
Βασιλόπιτα ( γιαουρτόπιτα ) ολικής αλέσεως , χωρίς ζάχαρη!
Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Η τύχη λένε πως βοηθάει τους τολμηρούς… Δεν θυμάμαι ποτέ να έχω αφήσει κάτι στην τύχη του… Πιστεύω πως αυτό που μας χρειάζεται για την επιτυχία , σε όλους τους τομείς της ζωής μας , ή τουλάχιστον σ’ αυτούς… Read More
Χριστόψωμο μυρωδάτο, ολικής αλέσεως , με μούστο και χαρουπάλευρο.
Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Τα Χριστούγεννα είναι προ των πυλών! Μια περίοδος του χρόνου που κατέχει ιδιαίτερη θέση στις καρδιές μας. Από μικρό παιδί θυμάμαι , πως τις γιορτινές μέρες , ένιωθα πως ζούσα σε παραμύθι… Η στολισμένη ατμόσφαιρα , οι μυρωδιές από… Read More
Μελομακάρονα γεμιστά με ξερά φρούτα και σοκολάτα , χωρίς ζάχαρη!
Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto). Μέρες τώρα ετοιμάζω αυτή την συνταγή … Ήθελα να της δώσω της λάμψη που της αξίζει! Τα μελομακάρονα είναι το απόλυτο γλυκό των Χριστουγέννων!!! Στις μνήμες των περισσότερων από εμάς , αυτό το μοσχομυριστό γλυκάκι , κατέχει μια ιδιαίτερη… Read More
