3,1K
Μακαρόνια!!!
Πείτε μου πως δεν σας αρέσουν και δεν θα σας πιστέψω!
Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι να τα απολαύσει κάποιος,
ακόμα και σκέτα είναι υπέροχα.
Παχαίνουν θα μου πείτε,
συμφωνώ , αλλά αν είναι ολικής αλέσεως και με την σωστή σάλτσα
είναι μια χαρά!
Σήμερα σας έχω μια παραλλαγή της γνωστής σάλτσας ” pesto ala Genovese”,
με βασιλικό , κουκουνάρι και παρμεζάνα.
Σκέφτηκα να την κάνω λίγο διαφορετική,
φτιαγμένη με ελληνικά προϊόντα.
Αντικατέστησα λοιπόν το κουκουνάρι με καρύδια,
την παρμεζάνα με κοπανιστή Τήνου και ανθότυρο Κρήτης.
Το αποτέλεσμα θεϊκό…
Δικό σας!
Υλικά :
500 γρ. μακαρόνια ολικής αλέσεως
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
2 φλιτζάνια του τσαγιού φυλλαράκια από πλατύφυλλο βασιλικό
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού καρύδια
2 σκελίδες σκόρδου
2 κουταλάκια του γλυκού κοπανιστή Τήνου
200 γρ. ανθότυρο Κρήτης.
Ετοιμάζουμε αρχικά το πέστο του βασιλικού ,
πλένουμε καλά τα φυλλαράκια του ,
απ’ τα οποία έχουμε αφαιρέσει τα κοτσάνια .
Τα στεγνώνουμε στο σκεύος που χρησιμοποιούμε για τις σαλάτες ,
τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με τα καρύδια , το σκόρδο,
τα τυράκια μας και το ελαιόλαδο.
Τα κτυπάμε να γίνουν κρέμα και τ’ αφήνουμε στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό που θα βράσουμε τα μακαρόνια,
μόλις πάρει βράση ρίχνουμε λίγο αλάτι και φυσικά τα μακαρόνια.
Τα βράζουμε για 11-12 λεπτά περίπου ,
μου αρέσει να είναι βρασμένα ,
όχι λαπάς!
Ρίχνουμε κρύο νερό στην κατσαρόλα και τα σουρώνουμε.
Τα ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ,
ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το πέστο μέσα στα μακαρόνια.
Τ’ ανακατεύουμε καλά ,
να απλωθεί το πέστο σε όλα τα μακαρόνια.
Σερβίρουμε αμέσως και αν θέλουμε ρίχνουμε λίγο φρέσκο τριμμένο πιπέρι από πάνω.
Τόσο απλό!
Μμμμ, υπέροχα!
1 σχόλιο
Μμμμμμμμ! Το έφτιαξα μόλις τώρα!!! Η γεύση του απίθανη για να συνοδέψει τα μακαρόνια μας!!! Η μόνη αλλαγή που έκανα ήταν στα καρύδια -γιατί δεν είχα- και έβαλα ωμά ανάλατα φυστίκια αράπικα ( τα αγαπημένα μου) που τα έψησα για πάρα πολύ λίγο στον φούρνο……..