Home VeganVegan Παγωτό φιστίκι και αβοκάντο , χωρίς ζάχαρη!

Παγωτό φιστίκι και αβοκάντο , χωρίς ζάχαρη!

by sofia sofeto
12 Σχόλια

 

Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling :

Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto).

 

Συνήθως την ημέρα της 25ης Μαρτίου ,

τρώμε πολλοί από εμάς το πρώτο παγωτό της χρονιάς!

Εδώ στην Sofeto-κουζίνα , μετά το Πάσχα ,

ξεκινάμε να φτιάχνουμε τα πρώτα παγωτά !!!

Ναι !!! Η λατρεμένη ώρα έφτασε!!!

Η παγωτομηχανή που περίμενε υπομονετικά τόσους μήνες στο ντουλάπι ,

ξεπέρασε την «κατάθλιψη» του χειμώνα

και μπήκε επιτέλους εκεί που λαχταρούσε…

Η θέση της στην κατάψυξη του ψυγείου πάντα την περιμένει!!!

 

Κάθε χρόνο λοιπόν , ετοιμάζω το πρώτο παγωτό

που συνήθως είναι το παγωτό αβοκάντο με πορτοκάλι και ούζο.

Ένα παγωτό που λατρεύω και απολαμβάνω κάθε φορά

όπως την πρώτη που το δοκίμασα και ξετρελάθηκα .

Φέτος , αποφάσισα , ναι μεν να φτιάξω παγωτό αβοκάντο ,

αλλά μαζί με μια άλλη μεγάλη αδυναμία της οικογένειας ,

τα κελυφωτά φιστίκια τύπου Αιγίνης.

Είναι ένα παγωτό που μας αρέσει ιδιαίτερα

εδώ και 2 χρόνια που το φτιάχνω.

Τώρα ήρθε η στιγμή να το φτιάξετε κι εσείς!!!

 

Το παγωτάκι αυτό , είναι υπέροχο για πολλούς λόγους.

Εκτός από την ιδιαίτερα απολαυστική γεύση του ,

έχει μεγάλη διατροφική αξία καθώς περιέχει πρώτες ύλες

ιδιαίτερα φροντισμένες και επιλεγμένες.

Δεν περιέχει ζάχαρη , δεν περιέχει γαλακτοκομικά ,

είναι δηλαδή κατάλληλο για περιόδους νηστείας αλλά και για χορτοφάγους.

Αν δε , το εμπλουτίσετε με την τριμμένη σοκολάτα που σας προτείνω ,

τότε το αποτέλεσμα γευστικά θα απογειωθεί !!!

Ελάτε να δούμε πόσο εύκολα θα το φτιάξουμε!!!

 

024

 

Υλικά για 700 γρ. παγωτό :

 

  • 100 γρ. φιστίκια κελυφωτά καθαρισμένα
  • 450 γρ. ώριμο αβοκάντο καθαρισμένο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ξύσμα από λεμόνι ( ακέρωτο και βιολογικό )
  • 3 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
  • 150 γρ. γάλα καρύδας
  • 1 κουταλιά της σούπας ροδόσταμο ή ανθόνερο
  • 3 κουταλάκια του γλυκού υγρή στέβια με αναλογία 4 σταγόνες = 1 κ.γ ζάχαρη

 

Υδατάνθρακες : 7,5 γρ. / 100 γρ.

Λιπαρά : 67,6 γρ. / 100 γρ.

 

Επίσης θα χρειαστούμε ( προαιρετικά ) :

  • 15 γρ. τριμμένη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη .

 

032

 

Η πρώτη μας δουλειά είναι να ρίξουμε μέσα σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι τα φιστίκια.

Ανάβουμε την φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία

Και ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να θερμανθούν αρκετά

και να μυρίσουν ελαφρώς τα έλαια τους.

Προσοχή ! Να μην τα κάψουμε!

Τα ρίχνουμε τότε έτσι ζεστά μέσα στο μπλέντερ ( μούλτι ) και τα χτυπάμε επιμελώς , μέχρι να γίνουν μια λιπαρή πάστα , σαν το φιστικοβούτυρο.

Στην συνέχεια προσθέτουμε μέσα στο μούλτι το αβοκάντο κομμένο σε κομμάτια.

Χτυπάμε πάλι μέχρι να πολτοποιηθούν όλα μαζί .

Τώρα προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής

και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν .

Αυτό ήταν!!!

 

Έχουμε ήδη προετοιμάσει τον κάδο την παγωτομηχανής μας στην κατάψυξη , σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή .

Ρίχνουμε το μείγμα του παγωτού μέσα στην παγωτομηχανή

και την θέτουμε σε λειτουργία.

Όταν παγώσει επαρκώς , μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε

την τριμμένη σοκολάτα και είμαστε έτοιμοι να απολαύσουμε το παγωτό μας!!!

 

Αν δεν έχουμε παγωτομηχανή , δεν ανησυχούμε ,

γιατί θα βάλουμε το παγωτό μέσα σ’ ένα μπολ που κλείνει καλά με καπάκι ,

κατά προτίμηση μεταλλικό.

Βάζουμε το μπολ στην κατάψυξη και μετά από μισή ώρα

ανακατεύουμε καλά με έναν αυγοδάρτη .

Βάζουμε πάλι στην κατάψυξη , αφήνουμε για 40 λεπτά και ανακατεύουμε πάλι.

Αυτό θα βοηθήσει όσο γίνεται να παγώσει ομοιόμορφα το παγωτό

και να μην δημιουργηθούν κρύσταλλοι.

Συνολικά αυτήν τη διαδικασία θα την κάνουμε 4 -5 φορές ,

μέχρι να παγώσει το παγωτό.

Όταν είναι έτοιμο , προσθέτουμε την σοκολάτα και απολαμβάνουμε!

Το παγωτό μας είναι πολύ αρωματικό και γεμάτο σε υφή και γεύση!

Σας εύχομαι να έχετε υγεία και να απολαμβάνετε τις μικρές , αυτές χαρές της ζωής!!!

Σας φιλώ !!!

Σοφία .

Απαγορεύεται σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) , η αναδημοσίευση σε οποιοδήποτε μέσο, φωτογραφιών, βίντεο και τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου της συνταγής και του υπόλοιπου άρθρου της παρούσας ανάρτησης, δίχως την γραπτή άδεια της δημιουργού . Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή μη σκοπούς, σε εστιατόρια, ξενοδοχεία, ζαχαροπλαστεία , catering κ.τ.λ, και πάσης φύσεως εκμετάλλευσης τους , δίχως την γραπτή άδεια της δημιουργού.

Print Friendly, PDF & Email

ΔΕΙΤΕ ΚΙ ΑΥΤΑ

12 Σχόλια

ΙΩΑΝΝΑ 21/04/2017 - 10:20

Την πρηγούμενη εβδομάδα δοκίμασα σε παγωτατζίδικο παγωτό αβοκάντο και με εξέπληξε πολύ ευχάριστα!!!Το δικό σου με το φυστίκι Αιγίνης,θα είναι τέλειο,θα το φτιάξω άμεσα!!!Ευχαριστούμε!!!

Reply
sofia sofeto 22/04/2017 - 00:37

Καλή επιτυχία!!!!

Reply
Μαρία Αθανασοπούλου 22/04/2017 - 15:26

Φαίνεται υπέροχο και σίγουρα θα είναι και γευστικότατο!!!
Θα ήθελα να μάθω από που μπορώ να προμηθευτώ την υγρή στέβια που χρησιμοποιείς.
Σε ευχαριστώ εκ των προτέρων !!!

Reply
sofia sofeto 23/04/2017 - 23:02

Καλημέρα στείλε μου μήνυμα στο μέιλ μου για να σου πω λεπτομέρειες.Ευχαριστώ!

Reply
Penelope 25/04/2017 - 18:18

Με αυτή σου την πρόταση με βάζεις στην πρίζα για να χρησιμοποιήσω την παγωτομηχανή Σοφία μου.
Ένα δώρο που έχω εδώ και 3 χρόνια στο ντουλάπι μου και δεν λέω να το αξιοποιήσω…
Φαίνεται τόσο απολαυστικό το παγωτό σου, πραγματικά.

Reply
sofia sofeto 25/04/2017 - 19:19

Πηνελόπη μου, ή παγωτομηχανή είναι για μένα απ τα πιο χρήσιμα εργαλεία της κουζίνας μου. Κάθε καλοκαίρι δουλεύει συνεχώς!!! Καλή επιτυχία εύχομαι στις παγωτοδημιουργίες σου!!

Reply
Νικος 27/04/2017 - 01:32

ακουγεται ωραιο οπως και οι περισσοτερες συνταγες σου (εχω δοκιμασει αρκετες κι εχω γινει fan)
Αν αντι για υγρη στεβια βαλει καποιος κανονικη κρυσταλικη ποια ειναι η αναλογια?

Reply
sofia sofeto 28/04/2017 - 09:26

Αγαπητέ Νίκο καλημέρα.
Φυσικά μπορείς να βάλεις κρυσταλλική στέβια. Πρέπει να μου πεις την αναλογία που έχει με την ζάχαρη ή δική σου για να σου πω πόση θα βάλεις. Σε τέτοιες συνταγές προτείνω την υγρή γιατί διαλύεται πιο εύκολα μέσα στο μείγμα.

Reply
Ελένη 16/05/2017 - 14:15

Σοφία μου έχεις να μου προτείνεις μία βάση για παγωτό απλό βανίλια και να προσθέσω μετά εγώ ό,τι θέλω?

Reply
sofia sofeto 16/05/2017 - 19:58

Ελένη μου σου δίνω σύνδεσμο με όλα τα παγωτά για να πάρεις ιδέες.
https://sofeto.gr/?s=Παγωτό

Reply
Αγγελική 02/09/2017 - 20:04

Φαίνεται καταπληκτικη η συνταγη σου Σοφία. Αν αντί για στέβια βάλω μέλι, πόσο πρέπει να βάλω?

Reply
sofia sofeto 02/09/2017 - 20:21

Ευχαριστώ πολύ! Δεν το έχω φτιάξει με μέλι. Δοκιμάζοντας θα το υπολογίσεις. Καλή επιτυχία!!!

Reply

Άφησε το σχόλιο σου

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More