5,K
Ένα απ’ τα αγαπημένα μου πιάτα
θα σας φτιάξω σήμερα!
Το χταποδάκι ιδανικά να είναι φρέσκο ,
καλά χτυπημένο και παραγουλιασμένο.
Αν δεν έχετε φρέσκο όμως,
μην μου στεναχωριέστε ,
και με κατεψυγμένο που το έχω φτιάξει
μια χαρά ήταν!
Υλικά:
• 1 κιλό χταπόδι περίπου
• 1 κιλό σπανάκι πλυμένο πολύ καλά
• 250 γρ κοφτό μακαρονάκι ολικής αλέσεως
• 2 φύλα δάφνης
• 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1,5 ποτηράκι του κρασιού
• 1,5 ποτηράκι του κρασιού
λευκό ή ροζέ κρασί
• 400 γρ ώριμες ντομάτες
τριμμένες στον τρίφτη
• 1 κ.σ πελτέ ντομάτας
• 2 κ.σ
Πάστα πιπεριάς Φλωρίνης.
• 2 κ.σ καλό σπιτικό ξύδι
• 2 κ.σ καλό σπιτικό ξύδι
• λίγο αλάτι και πιπέρι
• 5 κ.σ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
• 5 κ.σ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Διαδικασία:
Πλένουμε και καθαρίζουμε το χταποδάκι μας.
Το κόβουμε σε κομμάτια
και το βάζουμε στην κατσαρόλα
με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι
και λίγο απ’ το ελαιόλαδο.
Ανάβουμε την φωτιά
σε μέτρια θερμοκρασία
και το αφήνουμε σκεπασμένο
να βγάλει σιγά σιγά τα υγρά του.
Ανακατεύουμε και όταν πάρει κόκκινο χρώμα ,
του προσθέτουμε το ξύδι,
του προσθέτουμε το ξύδι,
την δάφνη και το πιπέρι.
Στην συνέχεια όταν δούμε
πως τα υγρά του μειώθηκαν ,
σβήνουμε με το κρασί μας.
Ανακατεύουμε καλά.
Μετά από 5 λεπτά περίπου
του ρίχνουμε την φρέσκια ντομάτα
και τον πελτέ.
Ανακατεύουμε καλά.
Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε
να σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά.
Όταν δούμε πως έχει σχεδόν βράσει ,
του ρίχνουμε την Πάστα πιπεριάς Φλωρίνης.
Ανακατεύουμε καλά
και προσθέτουμε το σπανάκι μας,
που έχουμε κόψει με το χέρι
σε μεγάλα κομμάτια.
Προσθέτουμε το αλάτι
και ανακατεύουμε καλά.
Αν δούμε πως η σάλτσα του δεν είναι αρκετή
για να βράσει το μακαρονάκι ,
προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό
και τέλος ρίχνουμε το μακαρονάκι .
Η σάλτσα θα πρέπει ίσα ίσα
να καλύπτει το μακαρονάκι.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση
μαζί με το μακαρονάκι
και κλείνουμε την φωτιά.
Σκεπάζουμε με το καπάκι
και αφήνουμε μέχρι να πέσει η θερμοκρασία.
Με αυτό τον τρόπο θα έχουμε
ένα τέλεια βρασμένο μακαρονάκι ,
χωρίς να λασπώνει.
χωρίς να λασπώνει.
Τώρα μπορείτε να σερβίρετε!!!
Καλή μας όρεξη!
