8,1K
Τα σουδάκια είναι λατρεία!
Αλμυρά ή γλυκά μας δίνουν μεγάλη έμπνευση
και ακόμα μεγαλύτερη απόλαυση!
Η επιλογή μου για υγιεινή διατροφή ,
δεν με εμποδίζει να τα γευτώ και να τα προσφέρω στους αγαπημένους μου ,
στην οικογένεια μου αλλά και φυσικά σε όλους εσάς,
που αγαπάτε την απόλαυση αλλά σε μια πιο υγιεινή εκδοχή της !
Τα ετοίμασα λοιπόν με το πιο δημοφιλές παγωτό !
Ένα παγωτό σκέτο πειρασμό ,
όσο πιο ελαφρύ και απολαυστικό γίνεται !
Ακολουθήστε με και θα δείτε πως θα τα φτιάξετε!
Υλικά :
Για τα choux ( 400 γρ. ):
175 γρ νερό
65 γρ. ελαιόλαδο
8 σταγόνες υγρή στέβια
50 γρ. αλεύρι ζέας ή ολικής αλέσεως
50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 μεγάλα αυγά ή 3 μεσαία.
Για το παγωτό σοκολάτα ( 1 κιλό ) :
340 γρ. γάλα εβαπορέ ελαφρύ
250 γρ. κρέμα γάλακτος light 15 – 17 % λιπαρά
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό ελαφρύ με 2% λιπαρά
100 γρ. κακάο σε σκόνη
120 γρ. στέβια σε σκόνη 1: 1 με την ζάχαρη
ή
2 κουταλάκια του γλυκού υγρή στέβια
εσάνς βανίλιας.
Διατροφική ανάλυση ανά 100 γρ
των Choux :
Διατροφική ανάλυση ανά 100 γρ για το παγωτό σοκολάτα :
Ξεκινάμε πρώτα ετοιμάζοντας τα σουδάκια.
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι να πάρει μια βράση το νερό με το ελαιόλαδο.
Μόλις δούμε να κοχλάζουν προσθέτουμε την στέβια,
ρίχνουμε και τα αλεύρια,
όλα μαζί και ανακατεύουμε καλά ,
μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα
και να μαζεύεται σε μια μπαλίτσα.
Αποσύρουμε απ ‘ την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Στην συνέχεια ρίχνουμε τ’ αυγά
και με τον αυγοδάρτη ανακατεύουμε πολύ καλά ,
μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να γίνει ένας ωραιότατος σφικτός χυλός.
Σε ένα ταψί στρώνουμε μια λαδόκολλα
και με ένα κουταλάκι του γλυκού παίρνουμε λίγο απ’ το μείγμα
και με την βοήθεια ενός άλλου σπρώχνουμε για να πέσει στην λαδόκολλα.
Μην σας τρομάζει το ακανόνιστο σχήμα τους,
με το ψήσιμο θα φουσκώσουν και θα έρθουν στα ίσα τους!
Έχουμε προθερμάνει στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε στις αντιστάσεις ,
όταν δούμε πως έχουν φουσκώσει και ροδοψηθεί ,
τότε είναι έτοιμα!
Τ’ αφήνουμε να κρυώσουν.
Παράλληλα κατά την διάρκεια του ψησίματος ,
ετοιμάζουμε το παγωτό .
Μέσα σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το γάλα εβαπορέ και την στέβια σε σκόνη,
χτυπάμε με το μπλέντερ χειρός για να διαλυθεί καλά η στέβια.
Στην συνέχεια ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε πάλι μέχρι να ενωθούν.
Μεταφέρουμε το παγωτό σε παγωτομηχανή για καλύτερα αποτελέσματα
ή αν δεν έχουμε παγωτομηχανή,
μέσα σε ένα μεταλλικό μπολ με καπάκι.
Τοποθετούμε στην κατάψυξη
και μόλις αρχίσει να παγώνει ανακατεύουμε καλά με τον αυγοδάρτη .
Κάνουμε αυτή την διαδικασία ανά μισή ώρα περίπου
ώστε να παγώσει ομοιόμορφα το παγωτό μας.
Όταν είμαστε έτοιμοι μπορούμε να σερβίρουμε και να απολαύσουμε !
Αν θέλετε ακόμα μεγαλύτερη απόλαυση ,
μην παραλείψετε να προσθέσετε από πάνω τους ένα λαχταριστό γλάσο σοκολάτας,
την συνταγή θα την βρείτε κάνοντας κλικ εδώ!
Ή μπορείτε να την δείτε στο βίντεο που ακολουθεί!!!
Μιαμ μιαμ….
ακόμα κάθεστε;
8 σχόλια
Σήμερα είσαι ισοπεδοτική…. Δεν περίμενα ότι το τέλος του καλοκαιριού θα μου επεφύλασσε ένα τέτοιο κολασμένο γλυκό από σένα.
Και μονο που είναι χρώματος καφέ, τα λέει όλα.
Είσαι η μαστόρισσα του υγιεινού Σοφία! Τέρμα!
Οι φωτογραφίες σου είναι και αυτές λαχταριστές όσο και το γλυκό.
Σουδάκια δεν ξέρω αν θα κάτσω να φτιάξω για να είμαι ειλικρινής μαζί σου, αλλά το παγωτο σίγουρα!!!!!
Σε φιλώ πολύ!!!!!!!!!!!!
Εγώ Σοφία μου κάτι τέτοιο δεν θα έφτιαχνα ποτέ αλλά ευχαρίστως θα το δοκίμαζα από σένα.
Επειδή δοκίμασα κι έφτιαξα κι άλλα παγωτά σου το καλοκαίρι, και ήταν όλα πολύ ωραία, θα κάνω κι αυτό σίγουρα! Τα σου μου αρέσουν πολύ, κατάφερες και τα έκανες κι αυτά υγιεινά και νόστιμα, όπως πάντα!
αααα και μονο που τα βλεπω μου τρεχουν τα σάλια!!! και αφου ειναι και λάιτ ενας λόγος παραπάνω να φάω όλο τον πύργο απ τα σουδάκια!!
Μα τι φωτογραφίες είναι αυτές? Αφού κατάφερες να φτιάξεις τέτοιο γλυκό με λίγες θερμίδες και πιο υγιεινά συστατικά είσαι αξιέπαινη!Μπράβο σου!!
Μου τρεχουν τα σάλια απο τις φωτογραφιες!!!!!!!!!!
Καλό μας ξημέρωμα!
Φιλιά 🙂
Καλημέρα Σοφία και καλή εβδομάδα.
Εμένα πραγματικά με εντυπωσίασε η ζύμη των σου…σου, Καιρό τώρα θέλω να φτιάξω και ακόμη δεν βρήκα την διάθεση. Μου αρέσουν πολύ και με το ελαιόλαδο, θα είναι ωραία και για αλμυρές εκδοχές πιστεύω.
Καλή συνέχεια σε όλα και με δύναμη εύχομαι.
Oh my Goddddd!!! This is a little pieces from Paradise!! 🙂