Βρεφικές , σπιτικές κρέμες !!!

Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling :

Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto).

Το μικράκι μου μεγαλώνει και αλλάζει…

Σήμερα έχουμε τα πρώτα μας γενέθλια

και ακόμα μου μοιάζει απίστευτο ,

πως πέρασε κιόλας ένας χρόνος …

Θυμάμαι πως όταν ήμουν έγκυος ,

δεν έβλεπα την ώρα που θα τον κρατήσω στην αγκαλιά μου,

την αγωνία που ένιωθα για το αν θα πάνε όλα καλά για το μπεμπάκι μου …

Για το αν θα καταφέρω να ρυθμίσω καλά το ζάχαρο μου μετά τον τοκετό ,

μιας και όλα αλλάζουν ταχύτατα στον οργανισμό μιας λεχώνας διαβητικής τύπου 1.

Ευτυχώς όλα πήγαν μια χαρά για όλους μας!!!

Το μικράκι , το αγοράκι  μου , είναι πια ένα ζωηρούλικο μωρό ,

έχει μεγάλη αδυναμία στην αφεντιά μου… και του έχω φυσικά κι εγώ!!!

Η αδερφή του πιο χαρούμενη από ποτέ!!

Ενθουσιασμένη μαζί του , τον προσέχει και τον φροντίζει ,

όσο της επιτρέπουν τα οκτώ της χρόνια !!!

Σήμερα σκέφτηκα να σας γράψω για ένα θέμα

που απασχολεί όλο και περισσότερες μαμάδες.

Η σωστή , ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή των παιδιών ,

είναι ένα θέμα που χρειάζεται την προσοχή μας.

Όταν ήμουν ακόμα έγκυος , είχα στο μυαλό μου να βρω εναλλακτικούς τρόπους

όσον αφορά την διατροφή του μπέμπη,

που θα του έδιναν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά

και την γεύση που ένα παιδί της ηλικίας του έχει ανάγκη.

Με την βοήθεια της παιδιάτρου που τον παρακολουθεί ,

αποφασίσαμε πως η διατροφή του δεν θα περιέχει τυποποιημένες

και ετοιματζίδικες λύσεις , συχνά κακής ποιότητας.

Η εισαγωγή στα φρούτα ήταν μια εύκολη σχετικά υπόθεση ,

καθώς ο μικρός μου δεν δυσκολεύτηκε ιδιαίτερα να δοκιμάσει.

Προσπαθώ να του δίνω όσο το δυνατόν γίνεται και βρίσκω ,

φρέσκα  βιολογικά φρούτα , της εποχής πάντα !

Αρκετά από τον κήπο της μητέρας μου

που η ίδια τα φροντίζει δίχως καθόλου χημικά λιπάσματα.

Μέχρι στιγμής έχει δοκιμάσει πολλά και διαφορετικά φρούτα ,

του αρέσουν όλα και δεν έχει παρουσιάσει κάποια αλλεργία σε κάποιο από αυτά.

Το επόμενο βήμα ήταν η εισαγωγή μεσημεριανού φαγητού .

Ξεκινήσαμε με ευκολία θα έλεγα.

Τώρα πια τρώει αρκετά λαχανικά και όσπρια ,

κοτόπουλο ( προτιμώ το ελευθέρας βοσκής ή βιολογικό ) ,

μοσχάρι , φρέσκο ψάρι και ζυμαρικά .

Μέχρι εδώ όλα μια χαρά!!!

Όταν ήρθε η στιγμή να βάλουμε στην διατροφή μας το απογευματινό μας γεύμα ,

την κρεμούλα μας , εκεί ήμασταν αποφασισμένοι να μην υποχωρήσουμε!!!

Η πρώτη κουβέντα που θα πουν οι παιδίατροι ,

είναι να ξεκινήσουμε τις έτοιμες κρέμες σε σκόνη .

Αυτό ήταν κάτι που αρνήθηκα να κάνω και με μεγάλη μου χαρά είδα ,

την παιδίατρο μας να συμφωνεί και να επικροτεί !!!

Ξεκινήσαμε λοιπόν με την δημιουργία κρεμών με βιολογική βρώμη .

Το δημητριακό αυτό είναι η ιδανική επιλογή για βρέφη.

Του έφτιαξα αρχικά κρέμα μαζί με λίγο από το γάλα που πίνει .

Ήθελα να δω την αντίδραση του οργανισμού του σε αυτό το νέο υλικό .

Τα πήγαν μια χαρά μαζί!!!

Έτσι ξεκίνησα να φτιάχνω τις κρεμούλες του,

διαφορετικές για να μην τις βαριέται .

Παρακάτω θα σας παρουσιάσω μερικές ιδέες μου

για να φτιάξετε κι εσείς κρέμες με βάση την βρώμη ( προτιμήστε την βιολογική ).

1^η κρέμα :

Κρέμα βρώμης με μπανάνα και κανέλα.

Υλικά :

140 γρ. νερό φιλτραρισμένο

15 γρ. νιφάδες βιολογικής βρώμης

2 μεζούρες βιολογικού γάλακτος σε σκόνη

( το γάλα που χρησιμοποιείτε για το μωρό σας )

½ μπανάνα βιολογική και ώριμη

Λίγη κανέλα Κεϋλάνης σε σκόνη .

2^η κρέμα :

Κρέμα βρώμης με πετιμέζι με βανίλια.

Υλικά :

160 γρ. νερό φιλτραρισμένο

20 γρ. νιφάδες βιολογικής βρώμης

2 μεζούρες βιολογικού γάλακτος σε σκόνη

( το γάλα που χρησιμοποιείτε για το μωρό σας )

Τα σποράκια από το 1/6  ενός λοβού φυσικής βανίλιας

1 κουταλάκι του γλυκού βιολογικό άθερμο πετιμέζι .

3^η κρέμα :

Κρέμα βρώμης με φράουλες , μύρτιλα και μπανάνα.

Υλικά :

120 γρ. νερό φιλτραρισμένο

15 γρ. νιφάδες βιολογικής βρώμης

2 μεζούρες βιολογικού γάλακτος σε σκόνη

( το γάλα που χρησιμοποιείτε για το μωρό σας )

½ μπανάνα βιολογική και ώριμη

5-6 βιολογικά μύρτιλα ( blueberries )

2 βιολογικές φράουλες μεσαίου μεγέθους.

* Σημείωση :

Για να εξουδετερώσουμε το φυτικό οξύ που περιέχει η βρώμη

και για να γίνει πιο εύπεπτη για το μωρό μας ,

μπορούμε να κάνουμε την εξής διαδικασία.

Την ποσότητα της βρώμης που θέλουμε να ετοιμάσουμε ,

την μουλιάζουμε σε νερό μαζί με λίγες σταγόνες λεμονιού σε γυάλινο βαζάκι .

Αφήνουμε για 8 ώρες το λιγότερο και σουρώνουμε

δίχως να ξεβγάλουμε πάλι την βρώμη.

Συνεχίζουμε προετοιμάζοντας την κρέμα.

Η διαδικασία είναι πανεύκολη και δεν μας παίρνει πάνω

από δέκα λεπτά από τον χρόνο μας!!!

Ξεκινάμε φτιάχνοντας την κρέμα της βρώμης.

Μέσα σ’ ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό , την βρώμη και το γάλα.

Ανάβουμε την φωτιά σε μεσαία θερμοκρασία και ανακατεύουμε με το σύρμα.

Μόλις πάρει βράση , χαμηλώνουμε λίγο και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά.

Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο για  5 λεπτά .

Θα δούμε πως η κρέμα θα σφίξει λίγο όσο κρυώνει.

Τώρα προσθέτουμε τα φρούτα που θέλουμε

ή αν κάνουμε την κρέμα με την βανίλια με το πετιμέζι ,

προσθέτουμε το πετιμέζι,

την βανίλια την προσθέτουμε όσο βράζει η κρέμα .

Με το μπλέντερ χειρός ( ραβδομπλέντερ) , χτυπάμε τα φρούτα με την κρέμα μαζί ,

Η κρέμα με την βανίλια δεν χρειάζεται χτύπημα.

Όταν έχουν ενωθεί όλα τα υλικά ,

η κρέμα είναι έτοιμη για να την απολαύσει το μωράκι μας!!!

Καλή του όρεξη και καλά κουράγια σε εμάς τις μαμάδες!!!

Θέλουμε μπεμπάκια ζωηρά , ναζιάρικα και φασαριόζικά ,

γεμάτα ζωντάνια και υγεία!!!

Στο χέρι μας είναι…

Σας φιλώ !!!

Σοφία .