Home ΓΛΥΚΑ Υγιεινό σορμπέ παγωτό, με κανέλα και καρδάμωμο αλά sofeto (χωρίς ζάχαρη και λιπαρά).

Υγιεινό σορμπέ παγωτό, με κανέλα και καρδάμωμο αλά sofeto (χωρίς ζάχαρη και λιπαρά).

by sofia sofeto
1 σχόλιο
σορμπέ κανέλα 1

Τώρα που μπήκε η άνοιξη , η όρεξη μας ζητάει κάτι δροσερό.

Ένα παγωτάκι είναι ότι πρέπει θα μου πείτε… Ναι ! Αλλά τι παγωτάκι;
Εδώ σας έχω ένα, που  θα  ενθουσιάσει με την γεύση του και τις ελάχιστες θερμίδες του!
Υλικά:
400 ml νερό
2 ξυλάκια κανέλα
τους σπόρους από 2 κουκούτσια καρδάμωμου κοπανισμένα
ελάχιστο κρόκο Κοζάνης σε σκόνη
ξύσμα από 1 μικρό πορτοκάλι ακέρωτο και βιολογικό
2 κουταλιές της σούπας στέβια κρυσταλική
με αναλογία με την ζάχαρη 1:5
χυμό από 1 μικρό λεμόνι
λίγη φυσική βανίλια σε σκόνη (στην άκρη του κουταλιού του γλυκού )
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2% λιπαρά
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη
1 χούφτα μαύρες σταφίδες
1/2 σφηνάκι κονιάκ ή ουίσκι
3 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φουντούκι ή αμύγδαλο
2 χούφτες ολόκληρα ωμά αμύγδαλα ή φουντούκια.
Γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι και λεμόνι χωρίς ζάχ…ψιλοκομμένο.
 σορμπέ κανέλα 2

Σ’ ένα μικρό κατσαρολάκι βράζουμε το νερό μαζί με την κανέλα για 3 λεπτά,

αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το καρδάμωμο ,
τα αφήνουμε μέσα στο νερό μέχρι να γίνει χλιαρό,
μετά σουρώνουμε το νερό και ρίχνουμε μέσα τον κρόκο ,
 το ξύσμα πορτοκαλιού , την στέβια ,τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και χτυπάμε με αυγοδάρτη για να διαλυθεί καλά στο υγρό,
την σκόνη κανέλας, και την βανίλια συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Αν έχουμε παγωτομηχανή ( το συνιστώ ), ακολουθούμε τις οδηγίες του κατασκευαστή,
αν όχι , τότε το αδειάζουμε σε μεταλλικό μπολ με καπάκι και το βάζουμε στην κατάψυξη.
Μόλις αρχίσει να παγώνει ,
το βγάζουμε και το χτυπάμε με τον αυγοδάρτη για να διαλυθούν οι πάγοι,
αυτό το κάνουμε 3-4 φορές ανά μισή ώρα.
Στην τελευταία φόρα θα προσθέσουμε το κονιάκ ,
τις σταφίδες το τριμμένο φουντούκι,
Το βάζουμε ξανά στην κατάψυξη
και μόλις παγώσει όσο θέλουμε το βγάζουμε και σερβίρουμε!
Οι καταψύξεις των οικιακών ψυγείων είναι πιο δυνατές από τα ψυγεία για παγωτά,
μην παραξενευτείτε αν δείτε το παγωτό σας να γίνει” πέτρα”…
Αν το βγάλετε λίγα λεπτά έξω πριν το σερβίρετε , θα συνέλθει!
 σορμπέ κανέλα 3

 

 

Απαγορεύεται σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) , η αναδημοσίευση σε οποιοδήποτε μέσο, φωτογραφιών, βίντεο και τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου της συνταγής και του υπόλοιπου άρθρου της παρούσας ανάρτησης, δίχως την γραπτή άδεια της δημιουργού . Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή μη σκοπούς, σε εστιατόρια, ξενοδοχεία, ζαχαροπλαστεία , catering κ.τ.λ, και πάσης φύσεως εκμετάλλευσης τους , δίχως την γραπτή άδεια της δημιουργού.

Print Friendly, PDF & Email

ΔΕΙΤΕ ΚΙ ΑΥΤΑ

1 σχόλιο

Cheap Oakley Sunglasses 11/10/2015 - 16:32

Saved as a favorite, І like your web site!

Reply

Άφησε το σχόλιο σου

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More