Τραγανές μπουκίτσες ελαιολάδου , με γλυκάνισο και πορτοκάλι, ολικής αλέσεως.

Είναι κάποιες στιγμές που θέλουμε να βάλουμε μια μπουκιά στο στόμα μας…
Κάτι που θα μας εκπληρώσει την επιθυμία για γλυκό, να κατευνάσει την πείνα μας και φυσικά να μας δώσει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά ώστε να έχουμε την απαραίτητη ενέργεια
για το υπόλοιπο της μέρας μας , μέχρι να έρθει η στιγμή να γευματίσουμε.
Την λύση μας την δίνουν διάφορα σνακ,
όσων αφορά τουλάχιστον στην γεύση και την επιθυμία για γλυκό .
Συνήθως όλα αυτά τα σνακ είτε έχουν πολύ αλάτι και πολλά και κακής ποιότητας λιπαρά ,
είτε πολύ ζάχαρη…θρεπτικά συστατικά ελάχιστα…
Σήμερα θα σας παρουσιάσω την δική μου πρόταση για σνακ.
Οι μπουκίτσες μου έχουν όλα τα απαραίτητα χαρακτηριστικά
που τα κάνουν απολαυστικά και ωφέλιμα για τον οργανισμό μας.
Γίνονται πανεύκολα και γρήγορα!
Για ελάτε να δείτε!

 Υλικά για 1 κιλό μπουκίτσες:

• 80 γρ. χυμό πορτοκαλιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα από πορτοκάλι ( ακέρωτο και βιολογικό )
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 150 γρ. μπύρα
• 1 σφηνάκι ούζο
• 180 γρ στέβια κρυσταλλική με αναλογία με την ζάχαρη 1:1 ή εναλλακτικά 220 γρ μέλι 
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα Κεϋλάνης 

• ½ κουταλάκι του γλυκού καρδάμωμο (κακουλέ ) σε σκόνη 
• 4 κουταλάκια του γλυκού γλυκάνισο αλεσμένο ή κοπανισμένο σε γουδί
• 80 γρ. ελαιόλαδο
• 30 γρ. ταχίνι ολικής αλέσεως
• 180 γρ. αλεύρι κίτρινο παραδοσιακό τύπου Μ
• 40 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 400 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
• 2,5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• Σουσάμι όσο χρειαστεί .

Διατροφική ανάλυση με στέβια, ανά 100 γρ : 

Διατροφική ανάλυση με μέλι, ανά 100 γρ : 

Ξεκινάμε επιλέγοντας ένα μεγάλο μπολ για να αναμείξουμε τα υλικά μας.
Πρώτα θα ρίξουμε τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα,
θα προσθέσουμε την σόδα και θα ανακατέψουμε με το σύρμα
για να διαλυθεί και να αφρίσει.
Στην συνέχεια προσθέτουμε την στέβια ( ιδανικά χτυπάμε στο μούλτι για να γίνει άχνη ) ή το μέλι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί .

Τώρα είναι η σειρά της μπύρας και του ούζου,
μαζί ρίχνουμε την κανέλα , το καρδάμωμο και τον γλυκάνισο.
Αφού ανακατεύσουμε όλα πολύ καλά , συνεχίζουμε με το ελαιόλαδο και το ταχίνι.
Έχουμε συμπληρώσει όλα τα υγρά μας υλικά
και είναι η ώρα να προσθέσουμε τα αλεύρια μας ανακατεμένα μαζί με το μπέικιν πάουντερ .

Αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μας ,
θα σχηματιστεί μια ζύμη ελαστική που πλάθεται εύκολα.
Την χωρίζουμε σε οκτώ ίσα μέρη.
Ετοιμάζουμε 2 λαμαρίνες στρωμένες με λαδόκολλα.
Το κάθε μέρος της ζύμης το πλάθουμε σε μορφή μπαστουνιού
( όπως στην παραπάνω φωτογραφία ) ,
και το ακουμπάμε πάνω σε μια επιφάνεια που έχουμε στρώσει σουσάμι.
Πιέζουμε να κολλήσει το σουσάμι γύρω γύρω.

Τοποθετούμε πάνω στην λαδόκολλα.
Συνεχίζουμε με όλα τα υπόλοιπα μέρη της ζύμης.
Τέλος θα πάρουμε τον κόφτη της πίτσας και θα κόψουμε σε μικρά κομματάκια περίπου 1.5 εκατοστού.

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 170 βαθμούς κελσίου και ψήνουμε στις αντιστάσεις για 20 – 25 λεπτά , ανάλογα την ένταση του φούρνου.
Αφήνουμε τα κρυώσουν πάνω στην λαδόκολλά
και στην συνέχεια τα βάζουμε πάλι στον φούρνο
ο οποίος είναι πλέον στην θερμοκρασία των 100 βαθμών κελσίου.
Αφήνουμε να αφυδατωθούν πλήρως στην λειτουργία του αέρα για 30 – 40 λεπτά ,

ανάλογα πάλι με το μέγεθος που τα έχουμε κόψει και το πόσο τραγανά τα θέλουμε.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς
και τα διατηρούμε σε βάζο που κλείνει αεροστεγώς.

Είναι πολύ γευστικά , ιδανικά να συνοδεύσουν το πρωινό μας καφεδάκι
ή το απογευματινό μας τσάι.
Προσοχή !
Όταν ξεκινήσει κάποιος να τρώει δύσκολα θα καταφέρει να σταματήσει…
Αφήστε κανένα και γι’ αύριο!