Βάφλες ολικής , χωρίς ζάχαρη και με λίγα λιπαρά , βασική συνταγή.

Συνταγή , κείμενο , φωτογραφία , food styling :

Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto).

Η άνοιξη προ των πυλών !!!

Επιτέλους είμαστε πια στην ευχάριστη θέση

να αποχαιρετήσουμε έναν ιδιαίτερα βαρύ χειμώνα…

Βγαίνει ο ήλιος και αμέσως , σε δευτερόλεπτα αλλάζει η  διάθεση μας ,

φωτίζεται το βλέμμα μας και αγαλλιάζει η ψυχή μας!

Η άνοιξη είναι αγαπημένη μου εποχή , αναγεννιέται η φύση !

Επιστρέφει η ελπίδα , η αισιοδοξία και η ενέργεια στις καρδιές μας.

“Οι δικές μου βάφλες είναι φτιαγμένες από τα πιο αγνά υλικά ,

δεν περιέχουν ζάχαρη , δεν περιέχουν επεξεργασμένους υδατάνθρακες ,

παρά μόνο αλεύρι ζέας και βρώμης ,

πολύ σημαντικό επίσης είναι ότι έχουν όσο πιο λίγα λιπαρά γίνεται!!!”

Σήμερα σας έχω ετοιμάσει μια συνταγή που είναι προάγγελος του καλοκαιριού

και θα «φορεθεί» πολύ τις ζεστές μέρες αλλά και νύχτες.

Οι αγαπημένες μας βάφλες είναι κάτι παραπάνω

από απαραίτητο συνοδευτικό των δροσερών μας φίλων , των παγωτών!

Προσωπικά τις λατρεύω και τις απολαμβάνω με κάθε ευκαιρία.

Τις προσφέρω στην οικογένεια τα Κυριακάτικα πρωινά με μέλι και καρύδια ,

τις γεύομαι τα ανοιξιάτικα απογεύματα συνδυασμένες

με το αγαπημένο μου γλυκό του κουταλιού φράουλα.

Τι πιο καλό , από το τόσο απλό;

Μην πάει όμως ο νους σας στο κακό…

Οι δικές μου βάφλες δεν έχουν καμιά σχέση

με τα «ετοιματζίδικα σφουγγάρια» λιπαρών και θερμίδων

που έχετε συνηθίσει να βλέπετε και να τρώτε …

Οι δικές μου βάφλες είναι φτιαγμένες από τα πιο αγνά υλικά ,

δεν περιέχουν ζάχαρη ,

δεν περιέχουν επεξεργασμένους υδατάνθρακες ,

παρά μόνο αλεύρι ζέας και βρώμης ,

πολύ σημαντικό επίσης είναι ότι έχουν όσο πιο λίγα λιπαρά γίνεται!!!

Σημείωση : Στο τέλος της συνταγής ακολουθεί διατροφική ανάλυση 

από την ομάδα του Nutri-Vibes.com.

Υλικά για 6 – 7 βάφλες :

• 2 φρέσκα αυγά
• 80 γρ. φρέσκο γάλα με 2% λιπαρά
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού ( ακέρωτου και βιολογικού )
• 220 γρ. στραγγιστό γιαούρτι με 2% λιπαρά
• 1 πρέζα αλάτι
• 30 σταγόνες υγρή στέβια

( με αναλογία με την ζάχαρη 4 σταγόνες = 1 κ.γ ζάχαρη )

• 120 γρ. αλεύρι ζέας
• 60 γρ. αλεύρι βρώμης
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Επίσης θα χρειαστούμε γλυκό του κουταλιού φράουλα ( προαιρετικά ).

Δείτε το βίντεο που ακολουθεί με το γλυκό του κουταλιού φράουλα !!!

Κάνετε την δωρεάν εγγραφή σας το κανάλι μου στο YouTube

ώστε να βλέπετε πρώτοι τα νέα μου βίντεο!!!

Η διαδικασία παρασκευής είναι πανεύκολη!

Θα χρειαστούμε μόνο ένα μπολ για να αναμείξουμε τα υλικά

και μια βαφλιέρα για να ψήσουμε τις βάφλες μας.

Αν όμως δεν διαθέτετε βαφλιέρα , κανένα πρόβλημα ,

θα ψήσετε ωραιότατα τις βάφλες σας στην τοστιέρα σας , όπως θα δείτε εδώ.

Ξεκινάμε λοιπόν!

Ρίχνουμε πρώτα τα αυγά μέσα στο μπολ και τα χτυπάμε

με τον αυγοδάρτη όπως κάνουμε για την ομελέτα.

Στην συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά με την σειρά

που σας τα δίνω στην συνταγή εκτός από τα αλεύρια και το μπέικιν πάουντερ .

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν

και να έχουμε σαν αποτέλεσμα ένα παχύρευστο μείγμα .

Τώρα προσθέτουμε τα αλεύρια και το μπέικιν πάουντερ ανακατεμένα.

Ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη και ενώνουμε τα υλικά.

Αυτό ήταν!

Το μείγμα μας είναι πλέον ένας παχύρευστος χυλός .

Θέτουμε σε λειτουργία την βαφλιέρα σύμφωνα με τις οδηγίες  του κατασκευαστή.

Για να ψηθούν σωστά οι βάφλες θα πρέπει να προθερμάνουμε

σε θερμοκρασία λίγο λιγότερο από την μέση του θερμοστάτη της βαφλιέρας .

Έτσι θα ψηθούν εσωτερικά και εξωτερικά όπως πρέπει.

Τις δικές μου τις ψήνω γύρω στα 10 – 13 λεπτά την κάθε βάφλα ,

αν η βαφλιέρα σας έχει υποδοχή για δύο βάφλες , όπως η δική μου ,

τις ψήνετε 2 μαζί σε αυτό τον χρόνο.

Όταν είναι έτοιμες τις αφήνουμε πάνω σε σχάρα για να κρυώσουν

και να μην ιδρώσουν από κάτω .

Οι τρόποι για να τις απολαύσουμε είναι πάρα πολλοί!!!

Με το αγαπημένο μας παγωτό είναι αγαπημένο πάντρεμα.

Με ένα γλάσο σοκολάτας είναι εξαιρετικές!

Το γλυκό κουταλιού που αγαπάμε είναι ένας ακόμα υπέροχος συνδυασμός.

Επίσης είναι πολύ ωραίες να τις φάμε ζεστές με μέλι και κανέλα ,

βάζουμε και λίγα καρύδια ή άλλους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας.

Τις δοκίμασα με ανθότυρο και από πάνω φράουλες γλυκό του κουταλιού

και ήταν ένα είδος «εύκολου» αλλά καθόλου πρόχειρου cheese cake.

Σας προτείνω να τις δοκιμάσετε κι έτσι!

Ακόμα τις δίνω στην κόρη μου για κολατσιό στο σχολείο ,

σκέτες , της αρέσουν πολύ!!!

Σας αφήνω λοιπόν να τις ετοιμάσετε και να τις απολαύσετε!!!

Μέχρι την επόμενη συνάντηση μας ,

Σας φιλώ !!!

Σοφία .

Ακολουθεί διατροφική ανάλυση από την ομάδα του Nutri-Vibes.com :

Θερμίδες :  228 / 100 γρ.

Υδατάνθρακες : 26,3 γρ. / 100 γρ.

 Πρωτεΐνες : 13 γρ . / 100 γρ.

Λιπαρά : 5,8 γρ. / 100 γρ.

Φυτικές ίνες : 2,5 γρ. / 100 γρ.

 Αλάτι: 0,9 γρ. / 100 γρ.

Κάποια τρόφιμα θεωρούνται απαγορευμένα για το διαιτολόγιο μας.

Ωστόσο η επιλογή εναλλακτικών συστατικών έχει ως αποτέλεσμα

τη μετατροπή ‘’ανθυγιεινών’’ τροφίμων σε υγιεινά, νόστιμα τρόφιμα.

Συνήθως οι βάφλες που τρώμε εκτός σπιτιού περιέχουν φθηνά συστατικά

χωρίς ιδιαίτερη θρεπτική αξία.

Η αντικατάσταση αυτών των συστατικών μπορεί να μας δώσει μια πιο υγιεινή επιλογή

με λιγότερες θερμίδες και περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Στη συγκεκριμένη συνταγή της Σοφίας ,

έχει χρησιμοποιηθεί αλεύρι ζέας και βρώμης

τα οποία είναι πιο υγιεινά από τα κοινά σιτηρά.

Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες ,

οι οποίες αυξάνουν τον κορεσμό και βοηθούν τον γλυκαιμικό έλεγχο.

Η ζάχαρη έχει αντικατασταθεί από τη στέβια

η οποία έχει πιο γλυκιά γεύση και περιέχει μηδενικές θερμίδες.

Αρκετές μελέτες δείχνουν την ευεργετική δράση της στέβια

καθώς εκτός από ισχυρό αντιοξειδωτικό φαίνεται ότι μειώνει την πίεση (1)

και τη γλυκόζη του αίματος (2).

Επίσης τα αυγά, το γάλα και το γιαούρτι περιέχουν

υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη αλλά και ασβέστιο

το οποίο είναι απαραίτητο για την υγεία των οστών.

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14693305
2. http://www.metabolismjournal.com/article/S0026-0495(03)00387-1/abstract