28,3K
Κείμενο, συνταγή, φωτογραφία, food styling:
Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto ).
Η σκορδαλιά και η ταραμοσαλάτα !
Οι βασίλισσες της Σαρακοστής!
Έντονες γεύσεις , μοναδικά συνδυασμένες
με τα νηστίσιμα καλούδια της Ελληνικής κουζίνας!
Δηλώνω φανατική οπαδός και των δύο.
Λατρεύω να απλώνω την ταραμοσαλάτα μου,
πάνω σε μια φέτα φρέσκου σπιτικού ψωμιού…
Η σκορδαλιά μου απαραίτητο συνοδευτικό
σε μια παντζαροσαλάτα ,
απογειώνει τις γεύσεις !
Σήμερα σας έχω τις χρωματιστές εκδοχές τους ,
με έναν υγιεινό , πάντα, τρόπο παρασκευής τους!
Λίγο διαφορετικές απ’ τις συνηθισμένες …
Υλικά:
Για την πράσινη ταραμοσαλάτα:
• 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο
(καθαρισμένο 270 γρ. περίπου)
• 30 γρ. λευκό γνήσιο ταραμά
• 1 μικρό ματσάκι άνηθο
• 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδου
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 15 γρ. ελαιόλαδο
• χυμό από μισό λεμόνι.
Διατροφική ανάλυση ανά 100 γρ:
Το μόνο που έχουμε να κάνουμε
είναι να βάλουμε όλα τα υλικά μας
στο μπλέντερ και να τα κτυπήσουμε
μέχρι να ενωθούν πολύ καλά.
Το αποτέλεσμα το βλέπετε!
Μια κρεμώδες , μυρωδάτη
και πολύ υγιεινή ταραμοσαλάτα!
Για την ροζ σκορδαλιά:
450 γρ καθαρισμένες πατάτες
5 γρ από τα Παντζάρια τουρσί στο βάζο.
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες
30 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
20 γρ. καλό σπιτικό ξύδι
100 γρ. ζουμί από τα παντζάρια
1/2 κ.γ αλάτι .
Διατροφική ανάλυση ανά 100 γρ:
Καθαρίζουμε τις πατάτες
και τις βάζουμε σε νερό που βράζει.
Όταν τις τρυπίσουμε με ένα πιρούνι
και διαπιστώσουμε πως έχουν μαλακώσει εσωτερικά, τότε είναι έτοιμες!
Τις αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν .
Τις περνάμε απ’ τον μύλο των λαχανικών.
Μόλις τελειώσουμε με τις πατάτες,
βάζουμε τα κομμάτια απ’ τα παντζάρια,
τα πολτοποιούμε κι αυτά.
Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά μας
και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Η σκορδαλιά μας είναι έτοιμη!
Στο ψυγείο κατευθείαν !
Όσο πιο νωρίς φτιάξουμε ,
την σκορδαλιά αλλά και την ταραμοσαλάτα,
τόσο πιο νόστιμο θα είναι το αποτέλεσμα!
Καλή σας όρεξη λοιπόν !
20 σχόλια
Σόφια φεύγω για αβοκάντο, εγώ έχω λατρέψει ταραμοσαλάτα με αγκινάρες τώρα θα δοκιμάσω αυτή.
Να σε ρωτήσω την σκορδαλιά με φρέσκα παντζάρια μπορώ να την κάνω;;
Καλό Σ/Κ
Καλησπέρα Ξανθή! Με αγκινάρες ε; μου έβαλες ιδέες, δεν το είχα σκεφτεί ποτε! Φυσικά και μπορείς να βάλεις φρέσκα παντζάρια! Καλή επιτυχία και καλοφάγωτα!
Τις λάτρεψα και τις δύο!!
Μα τί έξυπνες και χρωματιστές ιδέες μας έβαλες!!
Ειδικά η ταραμοσαλάτα με το αβοκάντο φαίνεται βελούδινη!
Καλό υπόλοιπο Σαββατοκύριακου!
Χρυσαυγή μου γεια σου! Χαίρομαι που σου αρέσουν! Καλή Κυριακή ,να περνάς καλά!!
Πολύ ενδιαφερουσες οι χρωματικές παραλλαγές δύο αγαπημένων “αλοιφών”
Και σίγουρα πολύ νόστιμες!
Καλό Σαββατοκύριακο!
Καλησπέρα Έλενα μου!
Καλή Κυριακή σου εύχομαι!
Καταπληκτικές συνταγές, Σοφία μου! Ευχαριστούμε πολύ!!! Θα τις κάνω σίγουρα μέσα στην εβδομάδα!!!! Φιλιά και καλή Κυριακή !
Καλοφάγωτες!!!!
Φιλάκια πολλά!!!
Σοφάκι μου καταπληκτικές και οι δυο παραλλαγές, δείχνουν εξαιρετικές και με πολύ ωραία χρώματα!!!
Φιλάκια!!!
Γειά σου Ελένη μου!
Από χρώμα είναι πολύ εντυπωσιακές, αλλά και από γεύση σκίζουνε!!!
Φιλάκια πολλά!!!
Τι όμορφες που είναι και οι δύο και πόσο προτότυπες,πολυ ωραιες προτάσεις και οι δύο,καλό βράδυ.
Ευχαριστώ πολύ Νέλη μου, καλό σου βράδυ!
Βάζω το φρέσκο ψωμί. Βάζεις τις χρωματιστές αλοιφές; Σοφάκι, τις θέλω και τις δύο επειγόντως! Τέλειο χρώμα και υπέροχος συνδυασμός υλικών! Μπράβο!
Καλή εβδομάδα και καλό μήνα!
Πρέπει να το κανονίσουμε κάποια στιγμή , χωρίς πλάκα!
Καλό μήνα!!
Αυτό είναι που λέμε: βάλτε χρώμα στην ζωή σας!
Ε, και μετά κάντε τους άλλους ν’ αναρρωτιούνται και τα δαχτυλάκια γύρω-γύρω να “κουνιούνται” :-)))
Καλό μήνα και καλή εβδομάδα να έχετε, Σοφία.
Χρώμα! Θα ομορφήνει την “γκρίζα” καθημερινότητα…
Καλό μήνα Πηνελόπη μου!
Α πολύ μου αρέσουν και τα 2! Τα χρώματα είναι όλα τα λεφτά! Θα τα φτιάξω για να τους κουφάνω όλους! Χε,χε,χε,χε!
Μ’αρέσουν οι πρωτοτυπίες και φαίνονται και πολύ εύγεστες και οι δύο συνταγές! Μπράβο Σοφία μου, έγραψες πάλι!
Πολλά φιλιά! Καλή εβδομάδα και φυσικά… Καλό, χαρούμενο, δημιουργικό και με πολλά δώρα Απρίλη!
Άντε κορίτσι μου! Περιμένω εντυπώσεις !!!
Καλό μήνα και να είσαι πάντα χαρούμενη!
Mε τα χρώματα της άνοιξης μας σερβίρισες τα νηστίσιμα ξαδερφούλα!!!τέλεια!!!!!θα πάρω πρώτα λίγο ταραμοσαλάτα που της εχω ιδιαίτερη αδυναμία!!!!!ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ!!!!!!!στέλνω Φιλιά και χωρίς ίωση πια…
Αχ βρε Δήμητρα με αυτές τις ιώσεις…
Ελπίζω την επόμενη φορά που θα έρθω να τα πούμε πιο πολύ!
Τα λέμε στο τηλέφωνο!
Φιλάκια!!!