2,1K
Πριν λίγες μέρες ήμουνα πολύ τυχερή ,
ένας καλός φίλος του πατέρα μου , ψάρεψε αστακουδάκια.
Θέλησε να τα μοιραστεί μαζί μας
και φυσικά δεν χάσαμε την ευκαιρία ,(εγώ και η μητέρα μου ) ,
να φτιάξουμε ένα πιάτο ΟΝΕΙΡΟ!!!
Ξέρω πως δεν είναι εύκολο να βρείτε αστακούς ,
ιδιαίτερα στις μέρες μας με την δύσκολη οικονομική κατάσταση ,
μπορείτε όμως να φτιάξετε την συνταγή με άλλα θαλασσινά εξίσου νόστιμα ,
τέτοια είναι οι καραβίδες και οι γαρίδες ,
όπως και να την δοκιμάσετε σας εύχομαι καλή επιτυχία!
Υλικά :
6 αστακουδάκια
4 – 5 σκελίδες σκόρδου
1/2 ματσάκι μαϊντανού
4 ώριμες ντομάτες
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
3 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
1 ποτηράκι του κρασιού ούζο
2 ποτηράκια του κρασιού ροζέ ή λευκό κρασί
αλάτι και πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
1 πρέζα ξερή ρίγανη
ελαιόλαδο
1/2 κιλό βρασμένα ζυμαρικά ολικής αλέσεως
Πλένουμε και καθαρίζουμε με βουρτσάκι τους αστακούς,
τους αφήνουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε την σάλτσα.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα ,
προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους , την ρίγανη και το πιπέρι.
Όταν πάρουν βράση προσθέτουμε την πάπρικα,τις πιπεριές και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε λίγα λεπτά να βράσουν
και μετά προσθέτουμε το πελτέ ντομάτας , το ούζο και το κρασί ,
τα αφήνουμε με ανοικτό το καπάκι για 5 λεπτά
και μετά το σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε την φωτιά.
Όταν δούμε πως έχουν σχεδόν βράσει ,
προσθέτουμε το αλάτι και τον μαϊντανό και φυσικά το ελαιόλαδο,
ανακατεύουμε και αφήνουμε με ανοικτό καπάκι
να εξατμιστούν τα πιο πολλά υγρά τους.
Τέλος τοποθετούμε μέσα τους αστακούς
και αφήνουμε να βράσουν με κλειστό το καπάκι για 10 -12 λεπτά περίπου.
Όταν είναι έτοιμοι ,τους βγάζουμε σε μια πιατέλα και μέσα στην σάλτσα που έμεινε ρίχνουμε τα βρασμένα ζυμαρικά της αρεσκείας μας ,
προσοχή να μην είναι παραβρασμένα .
Τα ζυμαρικά θα απορροφήσουν την σάλτσα και θα τα σερβίρουμε αμέσως ,
μαζί φυσικά με τα αστακουδάκια μας!
Μμμμ μύρισε θάλασσα!!!
