Μαρμελάδα φράουλας με βανίλια αλά Sofeto , χωρίς ζάχαρη και με λίγο βράσιμο!

Ο Μάιος είναι ο αγαπημένος μου μήνας!

Εκτός του ότι αρχίζει πια πολύ έντονα να μυρίζει καλοκαίρι,

είναι η εποχή που μπορούμε να βγούμε μια βόλτα

και να θαυμάσουμε στις αυλές

τα πολύχρωμα και μοσχομυριστά λουλούδια της εποχής.

Να πάμε στις λαϊκές αγορές και να βρούμε σε αφθονία τα αγαπημένα μας φρούτα ,

τις φράουλες , που τώρα είναι η εποχή τους!

Σήμερα θα σας φτιάξω μια ακόμα μαρμελάδα φράουλα.

Σας έχω ήδη προτείνει στο παρελθόν άλλες δύο ,

( Μαρμελάδα φράουλα , χωρίς βράσιμο και χωρίς ζάχαρη!)

και

(Μαρμελάδα φράουλας με φρέσκο ζελέ αλόης (aloe Vera) και chia seeds , με στέβια.)

και οι δύο τους είναι χωρίς βράσιμο.

Έχουν όμως μικρή διάρκεια ζωής γιατί είναι τόσο φρέσκες

όσο τα φρούτα που τις φτιάξαμε.

Έτσι λοιπόν θα σας παρουσιάσω μια άλλη εναλλακτική λύση ,

πάλι χωρίς ζάχαρη αλλά με όσο το δυνατόν γίνεται λιγότερη επεξεργασία.

Αυτή η μαρμελάδα διαρκεί περισσότερο

αν την προετοιμάσουμε σωστά

και την αποθηκεύσουμε σε βαζάκια αποστειρωμένα που τα κλείσαμε αεροστεγώς.

Προσωπικά την έχω διατηρήσει μέσα στο ψυγείο,

δίχως να ανοίξω το βαζάκι, για ένα μήνα.

Επειδή μας αρέσει όμως πολύ στην οικογένεια, δεν την κράτησα παραπάνω.

Σύντομα όμως θα φτιάξω πάλι

και θα αφήσω ένα βαζάκι όσο το δυνατόν περισσότερο καιρό μέσα στο ψυγείο

για να δω πόσο θα αντέξει.

Θα σας ενημερώσω για το αποτέλεσμα!

Η συνταγή μου αυτή συμμετέχει σε μια ομαδική πρωτοβουλία ,

που έχουμε πάρει παρέα με άλλα πολύ αξιόλογα food blogs.

Μια παρέα που δημιουργούμε η καθεμία  μας με τον δικό της ξεχωριστό τρόπο ,

συνταγές με ένα κοινό υλικό.

Αυτή την φορά επιλέξαμε τις φράουλες !!!

Παρακάτω θα δείτε και τις υπόλοιπες συνταγές των φίλων μου ,

που είμαι σίγουρη πως θα σας ενθουσιάσουν!!

Υλικά  για 850 – 860 γρ. περίπου μαρμελάδας.

850 γρ. φρέσκες φράουλες

65 γρ. στέβια κρυσταλλική με αναλογία με την ζάχαρη 1:3

Λίγη φυσική βανίλια ( ½ λοβός , τα σποράκια )

1,5 κουταλάκι του γλυκού φυσικός χυμός λεμονιού

2/3 του κουταλιού του γλυκού αγάρ αγάρ σε σκόνη

( δείτε τι είναι το αγάρ αγάρ ).

Διατροφική ανάλυση ανά 100 γρ:

Πλένουμε καλά τις φράουλες και τους αφαιρούμε τα κοτσάνια τους.

Τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε μέσα σε ένα κατσαρόλι.

Προσθέτουμε την στέβια , την βανίλια και το αγάρ αγάρ.

Κλείνουμε το καπάκι και ανάβουμε την φωτιά σε μεσαία θερμοκρασία.

Μόλις πάρει βράση , ανακατεύουμε για να λιώσει η στέβια και το αγάρ αγάρ.

Αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 5-6 λεπτά ,

προσθέτουμε και τον χυμό λεμονιού.

Σβήνουμε την φωτιά και αφήνουμε μέχρι να πέσει η βράση.

Έχουμε αποστειρώσει μικρά βαζάκια ,

( για 15 λεπτά τα βάζουμε σε φούρνο με θερμοκρασία 100 βαθμούς κελσίου

με ανοικτά τα καπάκια )

και γεμίζουμε με την μαρμελάδα μας όσο είναι ζεστή.

Κλείνουμε τα καπάκια και γυρίζουμε τα βάζα ανάποδα ,

ώστε να στέκονται με το καπάκι προς τα κάτω,

με αυτόν τον τρόπο κλείνουν αεροστεγώς και όταν κρυώσουν τα γυρίζουμε κανονικά.

Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη να μπει στο ψυγείο .

Εκεί θα σφίξει όταν κρυώσει

και θα είναι έτοιμη να την χρησιμοποιήσουμε όπως επιθυμούμε.

Μπορούμε να την απολαύσουμε στο πρωινό μας,

πάνω σε μια φέτα σπιτικό ψωμάκι ή παρέα με το τσουρέκι μας.

Επίσης υπέροχη προσθήκη στο γιαούρτι μας!

Ιδανική για να γαρνίρουμε ένα cheese cake

και φυσικά με αυτήν μπορούμε να φτιάξουμε το υπέροχο παγωτό φράουλα

που σας έχω παρουσιάσει ήδη εδώ.

Σας εύχομαι με όποιον τρόπο κι αν διαλέξετε να την απολαύσετε!

Σας ευχαριστώ για την επίσκεψη σας!!!

Εδώ δείτε τις υπέροχες συνταγές των φίλων μου!

Είμαι σίγουρη πως θα τις απολαύσετε!!!

Σας φιλώ!!!

1. Cookika.   Παγωτό με καραμελωμένες φράουλες.
2. Delightful area. Σαλάτα με dressing φράουλα.
3. Eat Yourself Greek. Eton Mess – μαρέγκα με κρέμα και φράουλες.
4. Kouzinista. Παγωμένη τούρτα μους φράουλας με λευκή σοκολάτα.
   
5. Pandora’s Kitchen.  Πουτίγκα φράουλας με παγωτό.
6. Paxxi.  Σοκολατόπιτα με φράουλες & Freakshake.
7. Real Family food.  Πανακότα με γιαούρτι, μέλι & σάλτσα με ψητές φράουλες.
8. To mialo sto fagito. Μπαμπά με σάλτσα φράουλας.