Home Αρχική

Το νέο μου video

Πρόσφατες συνταγές

Άρθρα

Ένας χρόνος Sofeto-βιβλίο!!!

Κείμενο, φωτογραφίες: Σοφία Πιτσικάλη (Sofia Sofeto). Ένας χρόνος πέρασε από την στιγμή που έπιασα στα χέρια μου το όνειρο μου που πραγματοποιήθηκε, το Sofeto -βιβλίο μου!!! Ένα βιβλίο που προετοίμαζα αρκετά χρόνια πριν, είτε δοκιμάζοντας συνταγές, είτε σχεδιάζοντας το. Συνοδοιπόροι σε αυτή την προσπάθεια, στάθηκαν ο αγαπημένος μου και φυσικά τα παιδιά μας. Δεν θέλω να σας κουράσω με λεπτομέρειες, τα έχω ήδη αναφέρει όλα αυτά ➡️ εδώ. Στα πρώτα του γενέθλια λοιπόν, σκέφτηκα πως θα είχε ιδιαίτερο ενδιαφέρον να σας παρουσιάσω τις εντυπώσεις κάποιων αναγνωστών του, που με τίμησαν δημοσιεύοντας τα σχόλια τους, αφότου πήραν στα χέρια τους το…

Διατροφογενετική. Το παρόν και το μέλλον της διατροφής. Από την διαιτολόγο Θεανώ Γουμενάκη.

Κείμενο: Σοφία Πιτσικάλη (Sofia Sofeto). Με την καλή μου φίλη, διαιτολόγο – διατροφολόγο Θεανώ Γουμενάκη, έχουμε ένα κοινό πάθος (πέρα από το καλό φαγητό), την προσφορά ενημέρωσης! Αυτή την φορά συναντηθήκαμε ξανά για αυτό τον σκοπό. Έπειτα από τα άρθρα μας  Διαβήτης και διατροφή αλλά και Θυρεοειδής και διατροφή, σκεφτήκαμε πως ήρθε η ώρα να πάμε ακόμη πιο “βαθιά”… Οι εξελίξεις στην επιστήμη της διατροφής είναι ταχύτατες. Οι ενημερωμένοι επιστήμονες που τις ακολουθούν και συνεχίζουν να εκπαιδεύονται, να τις μαθαίνουν και να τις εφαρμόζουν, είναι ιδιαίτερα χρήσιμοι για όλους μας.  Η Θεανώ Γουμενάκη είναι μία τέτοια επιστήμονας! Νιώθοντας ιδιαίτερα τυχερή, που μπορώ…

Περί διαβήτη και κοιλιοκάκης… Η συνέντευξη μου στην “Επιστημονική Εταιρεία Φοιτητών Ιατρικής Ελλάδας – ΕΕΦΙΕ – SSHMS”

Κείμενο: Σοφία Πιτσικάλη (Sofia Sofeto). Ένα ζεστό πρωϊνό του Μάη, είχα την χαρά να συναντηθώ και να συνομιλήσω με ένα νέο κορίτσι, φοιτήτρια της Ιατρικής Σχολής Αθηνών, την Ιωάννα Γκουργκούνη. Μια χαμογελαστή φυσιογνωμία που γνωρίζοντας την, ιδιαίτερα πίσω από τις κάμερες, ανακάλυψα ότι έχουμε πολλά κοινά… Κυρίως τον διαβήτη μας! Η Ιωάννα πάσχει από διαβήτη τύπου 1 απ’την παιδική της ηλικία. Η κουβέντα μας λοιπόν, δεν θα μπορούσε να είναι πιο κατανοητή ανάμεσα μας! Καταλαβαίναμε πολύ καλά, τι εννοούσε η μία και τι η άλλη! Ποια θα ήταν καλύτερη προϋπόθεση για μια τέτοια κουβέντα; Το κάλεσμα αυτό για συνέντευξη, έγινε από…

Ο διαβήτης από το Α μέχρι το Ω, με τον γιατρό Νίκο Γεωργιάδη.

Κείμενο: Σοφία Πιτσικάλη (Sofia Sofeto). Η κάθε συνάντηση μου με τον γιατρό, Νίκο Γεωργιάδη, είτε διαδικτυακή, είτε δια ζώσης, είναι ένα σεμινάριο γνώσης αλλά και αμοιβαίας κατανόησης σε θέματα υγείας, ιδιαίτερα σ’ εκείνα που έχουν άμεση σχέση με τον σακχαρώδη διαβήτη. Όσοι από εσάς που με παρακολουθείτε, είστε μέλη της ομάδας μου στο Facebook “Υγιεινή και απολαυστική διατροφή. Συνταγές για διαβητικούς.” σίγουρα έχετε διαβάσει τα άρθρα του γιατρού μας, ο οποίος πολύ συχνά μας “διδάσκει” με τον δικό του μοναδικό τρόπο. “Η γνώση είναι η δύναμη μας”, κι’ αυτό μας το προσφέρει με όλη του την καρδιά! Σήμερα, έπειτα από…

Διαβήτης και διατροφή. Με την διατροφολόγο – διαιτολόγο Θεανώ Γουμενάκη.

Κείμενο: Σοφία Πιτσικάλη (Sofia Sofeto). Με την διαιτολόγο – διατροφολόγο Θεανώ Γουμενάκη, μας συνδέει αμοιβαία εκτίμηση και φιλία. Μου κάνει την τιμή να δοκιμάζει τις συνταγές μου, να με συμβουλεύει, να με παροτρύνει να δοκιμάσω νέα υλικά και συχνά να με προτρέπει να φτιάξω κάποιο αγαπημένο της φαγητό σύμφωνα με τις διατροφικές της ανάγκες.  Όταν συναντηθήκαμε, εκτός από την χαρά που μου έδωσε να μαγειρέψω για εκείνη, πήρα κάτι πολύ πιο σημαντικό! Τις γνώσεις της, την εμπειρία της και την αγάπη της για προσφορά και ενημέρωση σε όλους εμάς! Στο παρελθόν είχαμε ετοιμάσει μαζί ένα πολύ ενδιαφέρον άρθρο – βίντεο, για…

….Αληθινές ιστορίες διαβήτη…. Σμάρω Μπουλαζέρη.

Κείμενο: Σοφία Πιτσικάλη (Sofia Sofeto) Συνεχίζοντας να σας παρουσιάζω “Αληθινές Ιστορίες Διαβήτη”, έχω την χαρά και την τιμή, να φιλοξενώ μια γυναίκα ιδιαίτερη. Μια καλοσυνάτη κι ευγενική φυσιογνωμία, που συναντώντας την πρώτη φορά, καταλαβαίνεις πως είναι τόσο δυναμική όσο κι ευαίσθητη. Με σημαντικές γνώσεις σε θέματα σακχαρώδη διαβήτη κι ένα μοναδικό τρόπο να προσεγγίζει εκείνους που ενδεχομένως χρειάζονται την πολύτιμη βοήθεια της. Η αγαπημένη μου φίλη, Σμαράγδη Μπουλαζέρη μπορεί να είναι τόσο μάχιμη κι αποτελεσματική, γιατί ζει τον διαβήτη σε μια πολυδιάστατη μορφή του… Εκείνη, της πάσχουσας, της μάνας παιδιού με διαβήτη, αλλά και του ανθρώπου που έχει αναλάβει το…

…. Αληθινές ιστορίες διαβήτη …. Βάνα Κουτσουδάκη.

Κείμενο: Σοφία Πιτσικάλη (Sofia Sofeto) Νιώθω ιδιαίτερη χαρά, καθώς ξεκινώ μια νέα κατηγορία δημοσιεύσεων, που στόχο έχουν την ενημέρωση σχετικά με τον σακχαρώδη διαβήτη. Θεωρώ πως ο διαβήτης αφορά πάρα πολλούς ανθρώπους, οι οποίοι θα ήθελαν να γνωρίσουν τις προσωπικές εμπειρίες εκείνων που νοσούν ήδη, οι ίδιοι ή τα παιδιά τους. Έτσι ίσως αισθανθούν πως δεν είναι μόνοι, πως υπάρχουν κι άλλοι διαβητικοί που πέρασαν από το “σκοτεινό τούνελ” της διάγνωσης και τελικά βρήκαν τον τρόπο να σταθούν στα πόδια τους, προσφέροντας παράλληλα σε όλους μας την ελπίδα και την αισιόδοξη ματιά τους. Είναι ιδιαίτερη χαρά και τιμή, που ο…

Instagram

•Βασιλόπιτα χωρίς ζάχαρη. •Γεμιστά μελομακάρονα με σοκολάτα και ξερά φρούτα. •Αφράτα, γεμιστά ψωμάκια ολικής αλέσεως. •Το βιβλίο του Sofeto Γεύσεις υγείας! •Κουραμπιέδες αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη. •Κουραμπιέδες αμυγδάλου χωρίς γλουτένη και ζάχαρη. •Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη. •Μελομακάρονα χωρίς γλουτένη και ζάχαρη. •Παντζάρια στο βάζο. •Λεμονόκρεμα των Χριστουγέννων. •Χειροποίητα λευκά σοκολατάκια. •Αφράτα ρολάκια στον ατμό με μαρμελάδα σύκο. •Η αγαπημένη μου σαλάτα. •Λικέρ σοκολάτα! •Τάρτα με βάση από ζύμη ΚΟΥΡΑΜΠΙΕ! •Γεμιστά σοκολατάκια με φυστικοβούτυρο και μπανάνα. •Διαβήτης και διατροφή. •Τραγανές μπάρες ξηρών καρπών. •Το βιβλίο μου! Sofeto Γεύσεις υγείας. •Σπιτική πραλίνα φουντουκιού. •Τάρτα με βάση από φάβα Σαντορίνης, με σπανάκι, τυρί και καπνιστό…

Ο ρατσισμός της ζάχαρης και ο γασ-τροχονόμος…

Κείμενο, φωτογραφίες, food styling: Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto ).   Ξεκινώντας να γράψω αυτό το άρθρο, το οποίο σχεδίαζα να κάνω καιρό τώρα, θα ήθελα να σας ενημερώσω πως για κάποιους δεν θα είναι ιδιαίτερα ευχάριστο.   Όσοι παρακολουθείτε τις συνταγές και τα άρθρα που έχω γράψει σχετικά με τον διαβήτη, θα γνωρίζετε πως για μένα που παλεύω 12 χρόνια μαζί του αλλά και για το παιδί μου που νόσησε στα 2 του χρόνια, η ανάγκη της σωστής διατροφής είναι πρωταρχικής σημασίας και σπουδαιότητας.   Όλοι οι τύποι διαβήτη, ανεξάρτητα από την ηλικία του ασθενούς, έχουν κάποια κοινά χαρακτηριστικά…

Σακχαρώδης διαβήτης, τι είναι αλλά κυρίως τι δεν είναι…

Κείμενο, φωτογραφίες : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto ). Το να ξεκινήσω να αποτυπώσω με λέξεις τις σκέψεις μου σχετικά με την ζωή μου με τον διαβήτη, ομολογώ πως δεν ήταν εύκολη ιστορία… Ίσως γιατί οι σκέψεις αυτές αφορούν στιγμές μου, που για μένα είναι πλέον καθημερινότητα, αλλά για τους μη διαβητικούς, που κυρίως απευθύνεται αυτό το άρθρο, είναι κάτι εντελώς ξένο… ” Ο Νοέμβρης μήνας κάθε χρόνο, είναι αφιερωμένος παγκοσμίως στην ενημέρωση σχετικά με τον σακχαρώδη διαβήτη. “ Δικαίως θα αναρωτηθείτε για ποιον λόγο απευθύνομαι στους “υγιείς”. Θα σας απαντήσω λοιπόν, πως ο Νοέμβρης μήνας κάθε χρόνο, είναι αφιερωμένος…

Το Sofeto έγινε επτά ετών!!! Γεύσεις, σκέψεις, χαρές και λύπες… Συνεχίζεται…

  Συνταγή, κείμενο, φωτογραφία, food styling : Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto ).   “Η πληροφορία έχει νόημα μόνο όταν την μοιραστούμε…” Όταν μετράω τα χρόνια που πέρασαν, συνειδητοποιώ πως τελικά άξιζε αυτή η προσπάθεια, γιατί ακόμα είμαι εδώ! Κοιτώντας πίσω, λοιπόν, αναπολώντας στιγμές, εικόνες, συναισθήματα και γεύσεις, σκέφτομαι πως υπήρχε τελικά λόγος σοβαρός που πήρα την απόφαση εκείνη την νύχτα του Απρίλη, του 2012, και με σύμμαχο τον υπολογιστή μου, αποφάσισα να σας πλησιάσω…     Εφτά χρόνια μετά, αυτή η σχέση μας, πατάει γερά στα πόδια της, πλημμυρισμένη από την αμφίδρομη αγάπη μας, στέκεται περήφανη μπροστά μου και μου…

“Ο διαβήτης του παιδιού μου είναι αλλιώς…” Ποια είναι τα προειδοποιητικά σημάδια ( συμπτώματα ) που πρέπει να προσέχουν οι γονείς στα παιδιά τους.

  Κείμενο , φωτογραφίες : Σοφία Πιτσικάλη (Sofia Sofeto ).   “Ο διαβήτης του παιδιού μου είναι αλλιώς…”   Ένα πρωί ξυπνάς και πρέπει να πάρεις την απόφαση να τολμήσεις… Να βρεις το κουράγιο να αντιμετωπίσεις την αλήθεια που ήδη ξέρεις, αλλά χρειάζεσαι μια ακόμα απόδειξη. Την νύχτα της 26ης Ιουλίου δεν θα την ξεχάσω ποτέ… Ξύπνησα στις 04:00 τα ξημερώματα. Ο Οδυσσέας ανήσυχος όπως και αρκετές προηγούμενες νύχτες. Του έδωσα να πιει νερό, διψούσε πολύ. Η πάνα του υπερβολικά γεμάτη ούρα, την άλλαξα… Και μαζί με εκείνη άλλαξε κι ολόκληρη η ζωή μας γιατί πλέον ήμουν σίγουρη…. Το μόνο…

Ο διαβήτης μου κι εγώ…

  Η πρώτη γνωριμία μαζί του…   Πριν λίγες μέρες , στις 14 Νοεμβρίου , ίσως ακούσατε πως ήταν η παγκόσμια ημέρα διαβήτη. Κάθε χρόνο τέτοια μέρα , σε όλον τον κόσμο , γίνονται εκστρατείες ενημέρωσης για τον διαβήτη. Σήμερα θα σας μιλήσω για την δική μου εμπειρία με την νόσο. Σκοπός μου είναι να ενημερώσω , όσο καλύτερα μπορώ , να καταγράψω την δική μου περιπέτεια και να διατυπώσω την άποψη μου για την ζωή μαζί του.   Πριν περίπου 9 χρόνια , ξεκίνησε η δική μου ιστορία… Όταν έμεινα έγκυος για πρώτη φορά . Μέχρι τότε δεν είχα…

Στέβια : Η εμπειρία μου και χρήσιμες συμβουλές για την χρήση της.

  Κείμενο: Σοφία Πιτσικάλη (Sofia Sofeto). Η επαφή μου με την «Στέβια» θυμάμαι πως ξεκίνησε γύρω στις αρχές του 2010. Η ανάγκη μου να αντικαταστήσω την ζάχαρη στα γλυκά μου, ήταν πιο πολύ από ποτέ άλλοτε απαραίτητη. Έψαχνα να βρω εναλλακτικές λύσεις που θα μου δώσουν την γλυκιά γεύση, χωρίς όμως να επηρεάζουν το ζάχαρο στο αίμα μου και φυσικά να είναι ότι πιο υγιεινό μπορούσα να κάνω για την οικογένεια μου.  Από το 2008 είχα διαγνωστεί με διαβήτη τύπου 1 , ινσουλινοεξαρτώμενο δηλαδή. Ένα αυτοάνοσο (όχι κληρονομικό ) νόσημα, στο οποίο ο ίδιος ο οργανισμός μου κατέστρεψε τα β-…

Τι κάνω όταν δεν μαγειρεύω…

  Ήρθε η στιγμή να σας παρουσιάσω μια πλευρά του εαυτού μου που δεν γνωρίζατε… Κάτι από μένα που δεν έχει σχέση με την μαγειρική.   Η αγάπη μου για την τέχνη του ψηφιδωτού  ξεκίνησε πριν 9 χρόνια περίπου… Είχα την τύχη να βρεθώ σε μια  παρέα ανθρώπων που είχαν μεγάλη αγάπη για το αντικείμενο. Ξεκινήσαμε όλοι μαζί ερασιτεχνικά να ασχολούμαστε με αυτή την σπουδαία τέχνη  που η ιστορία της χάνεται στα βάθη των αιώνων… Δεν θα σας κουράσω με ιστορικά στοιχεία… Το μόνο που θα υπογραμμίσω είναι πως  εκφράζει για μένα την δημιουργία, είναι μια ασχολία που με χαλαρώνει…

Τι κάνω όταν δεν μαγειρεύω….Μέρος πρώτο!

  Όταν ήμουν 15 ετών πήρα μια μεγάλη απόφαση… Έπρεπε να κατασταλάξω ποιο θα ήταν το επαγγελματικό μου μέλλον… Μια δύσκολη ιστορία για μια έφηβη,  που ναι μεν ήταν καλή μαθήτρια  στο σχολείο αλλά … Αυτό το “αλλά ” ήταν καθοριστικό για την απόφαση μου. Όσο κι αν έψαξα στα πανεπιστήμια και τις υπόλοιπες σχολές , δεν βρήκα κάτι που θα μου ταίριαζε… Το μυαλό μου  ήταν αλλού… Ονειρευόμουν να έχω τον χώρο μου,  που θα δημιουργώ τα δικά μου ωραία πράγματα! Ένα χώρο που θα μπορώ να εκφράζω ελεύθερα την φαντασία μου, να βγάζω όλη μου την ενέργεια εκεί…όχι…

Αγαπημένες συνταγές

Δημοφιλείς δημοσιεύσεις

error: Προστατευμένο περιεχόμενο που εμπίπτει στις διατάξεις του Νόμου περί Πνευματικής Ιδιοκτησίας - Content is protected !!
Close